做的好的戚風(fēng)彈性真的跟棉花糖有得一比

而且口感松軟又細(xì)膩，非常香甜可口~

壓下去立馬回彈樣子，我愛了

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看看這急速膨脹的綿密組織，中間還夾帶軟糯的巧克力，滋味君讒哭了T-T

巧克力戚風(fēng)

蛋黃：3個 糖：25g 鹽：一撮

香草精：2g 牛奶：50g 植物油：25g

低粉：55g 可可粉：15g 泡打粉：2g

蛋白霜：3個蛋清+45g糖

巧克力碎塊：30g

甘納許

黑巧克力：150g 淡奶油：75g 黃油：10g

蛋糕裝飾

草莓、裝飾糖粒、粉色巧克力裱花筆

1.碗里放進(jìn)蛋黃、糖、鹽和香草精，用打蛋器攪拌均勻；

2.加入植物油和牛奶繼續(xù)攪拌；

3.低筋面粉、可可粉、泡打粉過篩，與蛋液攪拌混合，攪拌至無明顯顆粒狀態(tài)；

4.預(yù)先打發(fā)好的蛋白霜，分三次加入到面糊中，第一次翻拌均勻后分別依次加入第二次蛋白霜，第三次蛋白霜；要用翻拌的手法哦~

5.翻拌均勻后的一半面糊倒進(jìn)模具中，用刮刀弄平表面，均勻撒上巧克力碎塊，巧克力塊不要太大塊，黑巧、牛奶巧克力都可以~

6.再倒進(jìn)剩余的一半面糊，表面也撒上一些巧克力碎塊；

7.用筷子攪拌一下面糊；然后放進(jìn)預(yù)熱至170°的烤箱里烤35~40分鐘；

8.烤好后的蛋糕放到鐵甲網(wǎng)上上晾涼，待徹底冷卻后脫模。

1.量杯里放進(jìn)黑巧克力和牛奶，放到微波爐里加熱30秒；

2.在加熱后的牛奶巧克力里倒進(jìn)無鹽黃油，攪拌均勻；

3.用支架支撐戚風(fēng)，在戚風(fēng)表面淋上一圈甘納許，在邊緣也淋上一些讓里圈和外圈也沾上甘納許；

3.用刮刀刮平表面，讓沒沾到醬的都沾上，然后放到冰箱里冷藏讓其凝固；

1.草莓洗凈，抓著蒂那一段，讓草莓大部分都沾上甘納許，抖落掉多余的醬后放到一邊油紙上；

2.趁還沒完全凝固，一部分草莓上撒上一些裝飾糖粒；

3.另一部分草莓用粉色巧克力裱花筆擠上粉色巧克力；

4.冷藏后的蛋糕取出，將草莓繞一圈擺到蛋糕表面，完成。

巧克力戚風(fēng)，巧克力淋面，巧克力豆夾心，就連草莓也裹著巧克力！這款蛋糕簡直就是巧克力控的救星啊；

濕潤細(xì)膩的巧克力戚風(fēng)，酸甜清爽的草莓，就是最佳拍檔啦~