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歷史深遠的中餐，亦是中國的傳統(tǒng)文化之一，理應體現(xiàn)出中國式的“雅”。中國意境菜的創(chuàng)始人——大董先生。則巧妙地運用中國繪畫的寫意技法、中國盆景的拼裝技法、并結(jié)合文學、陶瓷藝術(shù)，打造了今天的大董意境菜。
大董先生認為，東方料理講究色、香、味、形以及四時變化，一盤精心料理的菜肴，是讓食客通過色香味形來體驗這種意境的好方法。下面，就讓我們來看看，大董師傅創(chuàng)作的部份意境菜。 龍蝦湯過橋東星斑
焗藍龍蝦
叉烤河鰻
火灼牛肝菌
蔥爆小牛肉
砂鍋魚頭
桃花泛（油燜大蝦）
焗中式牛肋排
奇妙蝦球
火灼和牛配黃牛肝菌
雪菜蝦球
風味豆豉辣魚片
鮮帶子刺身
黑魚籽配“酥不膩”鴨酥皮
煎帶子配雞樅醬
董氏宮保蝦
普寧豆瓣汁煎海參腸
刺身多寶魚片
釀皮三文魚
陳皮紅小豆冰棍
桑葚飯
香芒帶子卷
香糟春糖片
龍蝦湯過橋蘇眉
麻辣大龍蝦
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