大家好，我是小柳，很高興又跟大家見面了。今天給大家分享一道苦瓜炒雞蛋的做法。取一個小碗，碗中打入三個雞蛋，放入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，然后用筷子打成雞蛋液備用。

準(zhǔn)備一根苦瓜，用清水清洗干凈以后，放到案板上，切成薄片備用。注意這里一定要把苦瓜的瓤給去掉。

把鍋清洗干凈以后放入適量的清水，然后加入一勺的鹽，大火燒開水燒開以后，再把苦瓜片放進(jìn)去焯一下，大概焯水20秒鐘，然后用漏勺撈出來過一下涼水備用。

重新起鍋放油，油燒熱之后再把雞蛋倒進(jìn)去快速的成型，然后再把苦瓜放進(jìn)去。

用鏟子翻拌均勻，拿起鍋?zhàn)踊蝿右幌?，開中大火翻炒一分鐘左右。一分鐘后再淋入幾滴芝麻香油，再次翻炒均勻，大火快速翻炒就可以出鍋啦。

喜歡吃苦瓜炒雞蛋的朋友，你可以試試這個做法。好了，我們下期再見。