1

干煸四季豆

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材料：

四季豆200克，油、鹽、蔬果粉、、生抽、醬油適量

步 驟：

1、四季豆摘去老筋，切成6厘米長的段，洗干凈，瀝干水分

2、鍋里倒入油，放入四季豆段，大火將四季豆炸至外皮微微發(fā)皺

3、撈出，控油待用

4、鍋里留底油，加入生抽、干翻炒均勻

5、下入四季豆段，加入鹽和少許蔬果粉調(diào)味，翻炒均勻即可

2

四季豆燉土豆

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材料：

四季豆400克，土豆400克，花生油6ml，鹽4克，蔬果粉適量，醬油2ml，

步 驟：

1、土豆去皮切塊，清水浸泡3分鐘，撈出瀝干水，待用；

2、四季豆洗凈去豆莢；

3、熱鍋，倒油，煸炒六成熟，起鍋；

4、干煸四季豆五成熟；

5、把土豆、加適量的水、醬油、鹽燉5分鐘；

6、放鹽、蔬果粉炒均收汁即可

3

清炒蠶豆

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材料：

帶殼蠶豆500g，植物油、鹽、蔬果調(diào)味粉適量

步 驟：

1、帶殼的蠶豆剝?nèi)ネ鈿?，再剝?nèi)バQ豆外的軟皮，洗凈，瀝干。

2、油鍋燒熱后倒入蠶豆，快速翻炒幾下。

3、依稀放入鹽和蔬果粉，噴一點點水快速翻炒均勻就可以了。

4

蠶豆炒春筍

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材料：

春筍1根(大約150克），去皮蠶豆1碟（大約150克），食用油2大匙，鹽半小匙，蔬果粉1小匙，淀粉1小匙

步 驟：

1、先用煮沸的開水炒一下洗凈的蠶豆，滾個開即可撈出。撈出后放入涼水中浸泡備用。

2、不用換水，還用剛才煮蠶豆的水繼續(xù)煮春筍塊，中大火煮十五分鐘后撈出同樣放到?jīng)鏊欣鋮s一下。

3、把煮好的筍切成丁，再切一點姜末。

4、起鍋做油，鍋熱后倒入油，油八成熱時放入姜末，煸出香味后將已經(jīng)泛糊的姜末撈出扔掉。

5、在油鍋中烹入筍丁翻炒片刻。

6、再烹入煮熟的蠶豆翻炒兩三分鐘后，調(diào)入鹽和蔬果粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉調(diào)好的淀粉水。收汁后即可出鍋了。

5

木耳胡蘿卜炒荷蘭豆

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材料：

荷蘭豆1碟，胡蘿卜半根，黑木耳1小蝶，油鹽適量

步 驟：

1、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油；

2、放入荷蘭豆進去焯水，荷蘭豆焯煮變色后撈出；

3、放入荷蘭豆進去焯水，荷蘭豆焯煮變色后撈出；

4、熱鍋涼油， 放入胡蘿卜片進去煸炒；

5、翻炒幾下后加入炒好的黑木耳進去翻炒；

6、翻炒幾下后加入焯過水的荷蘭豆進去翻炒；

7、加入適量的鹽翻炒均勻，盛入盤中。

6

金針菇拌荷蘭豆

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材料：

荷蘭豆170克，金針菇150克，紅椒30克，生姜一塊，鹽適量，油適量，醬油2湯匙，金蘭素蠔油半湯匙

步 驟：

1、荷蘭豆洗凈去筋切絲；

2、金針菇切去根部洗凈；

3、紅椒切絲，生姜切絲

4、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；

5、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干；

6、油鍋把姜絲炒香后，加入醬油、鹽、素蠔油調(diào)勻后關火；

7、把調(diào)味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了。

7

芝麻醬拌豇豆

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材料：

豇豆角680g，芝麻醬少半碗，米醋2湯匙，鹽適量

步 驟：

1、豇豆角切去頂頭泡水洗凈，切小段

2、小鍋里加水燒開，加幾滴植物油和少許鹽，放入豇豆角焯水，這樣處理的豇豆顏色漂亮

3、焯好后撈入涼水盆里過涼，再撈出控水

4、芝麻醬用溫水調(diào)：一邊攪一邊加溫水，調(diào)到提起筷子滴落后不會馬上消失，放鹽調(diào)味

5、豇豆角入一盆， 放入姜末，倒入芝麻醬

6、加入米醋，拌勻即可上桌

8

筍干炒豌豆

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材料：

豌豆180克（帶殼500克），筍干1支80克，油20克，鹽半小勺，蔬果調(diào)味粉半小勺，香油5克

步 驟：

1、豌豆去殼取肉，筍干切成丁

2、鍋里放點水，入豌豆煮1-2分鐘，盛出備用

3、少許油，入豌豆，少許鹽翻炒一下

4、加入筍干丁拌炒一下

5、加少許蔬果粉調(diào)味

6、最后淋入芝麻油增香，拌勻

7、一道清新可口的家常小菜完成了