花生是每家每戶餐桌上，都出現(xiàn)比較多的食物。尤其是對于經常喝酒的人，花生米可謂是不能缺少的好伙伴，一直都是下酒菜的好選擇。并且，花生的做法還能多種多樣，但大致分為兩種做法，一個就是直接生吃，另一個就是熟吃。

在生吃上大家沒有過多的選擇，一則是可以把花生洗干凈后直接生嚼，二則是喜歡吃新拋出來的花生，剝皮食用即可?；蛘呤悄酶傻纳ㄉ?，泡水等待幾個小時后食用，食用起來水分也會變多起來。

可生吃跟熟吃這兩種做法，到底哪個營養(yǎng)價值會更高一些呢？

生吃花生也就是花生本身的營養(yǎng)價值，每百克的花生中，在營養(yǎng)價值上比較突出的是24.8g的蛋白質、5.5g的不可溶性膳食纖維、324mg的磷、587mg的鉀等成分。跟炒熟的花生相比，尤其是花生中的鈉成分，每百克的炒花生中，就能夠達到445.1mg。

而每百克的生花生中，其中的鈉成分是3.6mg，剩下的營養(yǎng)成分是差不多的。但喜歡吃熟花生的人，也不要忘了。如非常典型的炸花生米或者是老醋花生米，還會額外的添加食鹽，無形當中人們又會增添不少的鈉，這對于高血壓等慢性疾病患者是非常不利的。

另外，大家除了要擔心熟花生中的鈉成分，還要關注花生中的脂肪，熟花生中的脂肪含量能夠達到44.4g。并且，碳水化合物的含量還不低，如果過量食用，每天都能夠吃超過一小把的花生，還會增加肥胖的發(fā)生危險。

在這些方面上，相比于熟花生，生花生會更有優(yōu)勢。畢竟原汁原味的食用，起碼對有疾病的患者是有利的。但在這里大家同樣要注意的是，花生雖然比其他的堅果更接地氣，但它的脂肪跟碳水化合物也不能忽視，也就是說在食用量上要嚴格的控制。

所以， 在這里建議大家，對于正常的成年人，每天每人食用大豆跟堅果的總量在35g以內的范圍就可以了。如果要說營養(yǎng)價值，生熟花生都差不多，但要注意熟花生所添加的調味品，以及正確的烹飪方式。即便你選擇熟花生，也建議你吃蒸、煮花生，可以避免大量的食用油。

在這個基礎上，你也可以安心的吃花生了。