花生是一種被大眾所熟知的食物，同時也是一種營養(yǎng)價值很高的堅果，因其物美價廉常常成為人們口中的小吃?；ㄉ某苑ǘ喾N多樣，一種是可以榨成花生油，另一種就是直接吃。而花生既可以生吃，也可以做熟了吃。但對于生吃還是熟吃，人們往往不清楚這二者的營養(yǎng)區(qū)別，那究竟是生吃花生營養(yǎng)成分更高一點呢還是做熟了吃更有利于健康呢？那接下來小編就來幫你們解答這個疑惑。

就生花生而言，花生米的脂肪含量很高，所含的各類營養(yǎng)成分也十分豐富。其中，蛋白質(zhì)和膳食纖維含量十分高，每一百克的花生米中所含的蛋白質(zhì)就有24.8克，而膳食纖維屬于不可溶性的，對于促進(jìn)腸胃蠕動，防止便秘十分有幫助。另外也含有磷，鉀，鎂等多種微量元素。

我們知道了花生本身的營養(yǎng)價值，那么熟吃會不會破壞一部分營養(yǎng)成分呢？其實熟花生的營養(yǎng)成分還是都存在的，而且熟花生的做法不一樣那么熱量也就會不同。生花生由于水分較多，所以每一百克單位的熱量只有三百多大卡，如果將花生炒熟的話，那么水分就會減少，相應(yīng)的每百克單位的熱量就會升高，能夠達(dá)到六百多大卡。所以就熱量來說，減肥人群更宜吃生花生。

另外，有很多人喜歡吃經(jīng)過加工過的花生零食，以及炸花生米，老醋花生這種小菜。雖然花生做熟了營養(yǎng)成分并不會流失太多，但由于在制作過程中添加了大量的鹽和添加劑等，所以鈉的含量就會變得很高，如果患有高血壓的病人就不適宜去吃這類熟花生了。當(dāng)然，只要熟花生沒有額外添加調(diào)料，那么和吃生花生沒什么太大的區(qū)別了。但小編還是提倡吃生花生。雖然生花生的口感不如熟花生吃起來那么脆，大家往往把花生做熟了吃。但其實生花生對人體更加有利。

養(yǎng)胃

生花生含大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，每天吃一小把生花生對腸胃十分的有益。

補血

生花生有一層紅色的外皮，這種外皮能夠補血益氣，還能凝血止血，如果皮膚出血，吃點生花生便能有效抑制血液外流，并增強(qiáng)體內(nèi)血小板的生成。

另外，發(fā)霉或者發(fā)芽了的花生萬萬不可吃，這種花生的成分已經(jīng)出現(xiàn)了黃曲霉素，是能夠致癌的，埋下癌癥發(fā)生的隱患。

總之，生吃花生好處多多，但也注意正確合理的去吃，也不要貪吃啊，花生畢竟也是一種脂肪的來源，多吃就會額外攝入脂肪，特別是正在減肥的你。