【用料】

玉米粉 200克

面粉 300克

酵母 5克

白糖 10克

溫水 250毫升

蜜紅豆 適量

【步驟】

首先把面粉、玉米粉、酵母、白糖倒入盆中。

然后分次加入250毫升溫水邊加邊攪拌，攪拌至沒(méi)有干面粉時(shí)下手揉成光滑的面團(tuán)。說(shuō)明一下，這個(gè)玉米面沒(méi)有用開(kāi)水燙，如果不喜歡玉米面味道太重或者喜歡吃口感細(xì)膩一點(diǎn)的可以先把玉米面用開(kāi)水燙一下，然后等到玉米面涼至不燙手時(shí)再加入面粉酵母然后揉成面團(tuán)即可。

揉好的面團(tuán)不用發(fā)面，直接在案板上撒些干面粉，把揉好的面放在案板上，整理成長(zhǎng)條，然后分成大小均勻的面劑。

把每個(gè)面劑揉搓光滑整理成圓形，然后搟成面皮，包入紅豆餡。

像包包子一樣包好，封口處捏緊，防止搟的時(shí)候紅豆漏出來(lái)。

然后封口處朝上用手按扁，用搟面杖搟成牛舌狀，從一端卷起。

然后再把卷好的面劑豎過(guò)來(lái)再次搟長(zhǎng)。

再次從一端卷起，經(jīng)過(guò)兩次卷，此時(shí)的紅豆卷層次已經(jīng)非常的明顯了。

然后在蒸簾上抹油防粘，把做好的生胚涼水下鍋，蓋上鍋蓋醒發(fā)至2倍大。醒發(fā)好的面團(tuán)拿起來(lái)輕飄飄的，用手按壓，緩慢回彈。

然后蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)水然后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘再燜5分鐘即可出鍋。

做出來(lái)非常的蓬松暄軟，非常的節(jié)約時(shí)間，喜歡的就試試吧！

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