下面分享7道百吃不厭的家常菜，這7道家常菜，下班回家10分鐘就能上桌，有魚(yú)有肉有蔬菜，做法簡(jiǎn)單，別錯(cuò)過(guò)。

蒜苗炒臘肉

1、準(zhǔn)備好新鮮蒜苗，掐成小段，清洗干凈備用。

2、臘肉用溫水洗凈，可先在鍋里煮十分鐘左右，然后切薄片備用。

3、鍋燒熱，倒入食油，下入臘肉，煸炒出油。

4、臘肉撥一邊，倒入蒜苗，快速翻炒至八成熟，調(diào)好味即可裝盤。

辣炒煙熏豆腐

1、先用溫水把臘豆腐清洗干凈，干辣椒剪成小段，大蒜葉清洗干凈切成小段。

2、把豆腐切片，將豆腐片用開(kāi)水泡至30分鐘左右。喜好吃細(xì)絲的也可以切成細(xì)絲。

3、起鍋燒熱油，將豆腐片放入油鍋炒一分鐘左右，再加水煮開(kāi)放干辣椒和大蒜等佐料翻炒均勻，撒少許鹽調(diào)味即可出鍋。

干豆角炒肉

1、干豆角和辣椒提前浸泡好，瀝干水分后切成小段，姜和蒜切成片，蔥切成蔥花備用。

2、熱鍋放油，將辣椒、蔥、姜、蒜先下鍋爆香，再放入肉片炒至剛好變色，接著放入豆角翻炒2至3分鐘。

3、加適量生抽、鹽和開(kāi)水剛好蓋過(guò)豆角，蓋上鍋蓋悶5分鐘，然后打開(kāi)鍋蓋翻炒收汁，收汁到自己喜好的程度，即可出鍋。

臘肉炒蘿卜干

1、蘿卜干泡發(fā)瀝干，切成小段，辣椒、姜、蒜也切好備用。

2、起鍋燒熱油，將辣椒、姜、蒜先下鍋，稍微炸一下。

3、放入肉片炒至剛好變色，放入蘿卜干翻炒2-3分鐘即可出鍋。

香辣小干魚(yú)

1、小干魚(yú)清洗干凈瀝干水分，辣椒洗凈切段，蒜切末。

2、炒鍋內(nèi)放油煸炒小干魚(yú)，然后放入蒜末和辣椒炒香。

3、加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。

蔥油爆小干蝦

1、干蝦清洗去灰塵，瀝干水分，蒜切粒，姜切片，蔥切段。

2、鍋內(nèi)多放油，燒熱后爆香蒜粒、姜片、蔥白。

3、放入干蝦，炒一炒，灑多一些兒米酒、鹽、少許糖，米酒已經(jīng)含有甜，白糖只需要一點(diǎn)點(diǎn)就可。

4、稍微翻炒幾下，加少許水燜片刻，水分快干后，加入蔥段，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下即可出鍋。

干紅辣椒炒臘牛肉

1、干紅辣椒用清水多泡一會(huì)再切成段，臘牛肉切薄片用水煮上10分鐘。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，入姜片爆香，稍作翻炒，放入干紅辣椒段，翻炒均勻。

3、放入臘牛肉片，翻炒均勻，加少許清水燜煮一兩分鐘，牛肉的鹽分都很高，一般不需要再放鹽了只許加少許味精或雞精調(diào)味。

4、 收汁后，放入青蒜段，翻炒片刻，即可出鍋裝盤。