韭香豆腐

一、先把豆腐切成條，再切成小方塊。

二、在水里放勺鹽，把豆腐焯一下水，大約一分鐘就可以，去一下豆腥味。（豆腐很多小朋友，都不怎么喜歡吃,就是因為這種豆腥味。）拿的時候輕一點,防止把豆腐弄碎。

三、韭菜摘洗干凈，切成長段。

四、準備兩個雞蛋，打散成蛋液，澆到豆腐的表面，都能裹上一層蛋液。

五、鍋里多放點油，油差不多能沒過鍋底就可以。油熱以后把多余的蛋液倒出來，豆腐下鍋，剛下鍋不要翻動，底部定型以后再翻開，煎到兩面金黃，煎好以后先把它盛出來。

六、準備點蒜末，小米椒切段。

七、調(diào)料碗里放生抽大半勺、蠔油少放點 鹽、胡椒粉適量，一小勺白糖，加點清水攪勻。

八、鍋中在稍加點油，熱以后放入蒜末和紅椒炒香，下入煎好的豆腐，翻炒一分鐘，倒入調(diào)好的料汁。再放入韭菜，翻炒一分鐘就可以了。