中藥湯劑是中醫(yī)的一個特色，熬煮后的中草藥散發(fā)著獨特的氣味，不過良藥苦口利于病，中藥湯劑雖然難以下咽但是效果還是很好的，而橘香園學(xué)堂想說的是，想要中草藥發(fā)揮出全部的功效，要有幾點需要注意，這是很多人在熬煮中藥時經(jīng)常忽略的問題，快來看看你是否也犯過同樣的錯誤吧！

煎藥的容器

在古代，我們?nèi)粘Ｊ褂玫娜萜鞫际窍鄳?yīng)的陶器，不過隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展金屬容器的出現(xiàn)我們多了很多的選擇，大鐵鍋結(jié)實耐用，不銹鋼鍋美觀好用，我們在煎炒烹炸的時候不再使用過時的陶瓷器具了，但是對中藥來說顯然不能這樣。

橘香園學(xué)堂認為，煎煮中藥使用瓦罐、砂鍋、搪瓷器皿、不銹鋼為宜，因為這些容易在熬煮的過程中不會產(chǎn)生金屬分解，而使用鐵器、銅器則會導(dǎo)致藥物和器皿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響中藥的藥性，嚴重的甚至對人體產(chǎn)生危害。

中草藥不用洗

選好了器具，下一步就該煎煮中藥了，一些比較講究衛(wèi)生的人喜歡在煎煮之前把中藥先沖洗一下，這個其實是沒有必要的，原因有兩個。

第一是因為中藥材在制成飲片之前就已經(jīng)經(jīng)過了一些列的炮制，包括去除雜質(zhì)、曬干等，已經(jīng)達到了直接煎煮的條件，因此不需要沖洗。

另一方面，很多中藥材具有水溶性，沖洗后必然會造成藥性的流失，還有的中藥材在炮制的過程中經(jīng)過蜜、蠟、酒等輔料的加工，在沖洗過后會導(dǎo)致輔料流失。

先浸泡再煎煮

中藥既然不需要沖洗，那么就可以直接煎煮了嗎？當(dāng)然不是的，一般在煎煮之前需要先浸泡一段時間，基本在20分鐘左右為佳，這樣會讓藥材內(nèi)部吸收水分，藥物的有效成分更容易滲透到水中。

煎煮中藥的水量一般高出藥面2厘米為佳，在煎煮的過程中不宜再加水，當(dāng)然也不能把藥煎糊了，這個就要求水量合適，煎煮的火候也要合適。

煎煮火候如何掌握

那么怎么煎煮中藥才是最佳的火候呢，答案就是先大火后小火，根據(jù)藥性的不同，一般煎煮20-30分鐘即可。其中，解表藥、清熱藥、芳香類藥物宜武火急煎，時間宜短，15-20分鐘即可。滋補藥先用武火煮沸后，改用文火慢煎，時間宜長，可煎40-60分鐘。

當(dāng)然，中藥的煎煮當(dāng)中還有包煎藥、另煎藥等方法，這個就建議讓藥鋪煎好后自行服用，自己不要輕易嘗試了。