隨著我們生活水平的不斷提高，人們對美食的態(tài)度也是有了更多的要求，除了要吃飽喝好之外，更重要的是吃得健康有營養(yǎng)，那么在我們的生活中，魚類的食物可以說最為常見的在我們的飯桌上像是清蒸魚就非常的受人喜歡，它不僅魚肉非常的鮮美，而且營養(yǎng)價值也是特別高的，最重要的是也不會破壞魚肉的營養(yǎng)成分，因此深受人們的喜愛。做清蒸魚時，先淋油還是先淋醬油？大廚：順序做錯，魚肉不腥才怪。

清蒸魚非常的好吃，制作方法也是特別簡單的，但是卻需要注意一定的細(xì)節(jié)，我們在這做清蒸魚的時候你知道是先將油還是先淋熟油嗎？如果順序做錯的話就會導(dǎo)致魚肉不鮮嫩，同時還會伴有一陣的腥味兒。所以說做清蒸魚的時候千萬不要因?yàn)椴欢畞y制作，否則的話就毀了這樣的一鍋魚，今天我就給大家說一說制作清蒸魚的具體方法吧。

首先我們把所需要的食材準(zhǔn)備好，這里我準(zhǔn)備的是鱸魚，然后將它宰殺之后，將它的魚鱗魚鰓和魚腸子處理干凈，再將它再次的清洗，接著在魚背上用刀畫上幾道淺口便于清蒸魚，能夠更加的熟透，同時也能夠更加的入味，接著再準(zhǔn)備一些姜片，蔥，料酒，蒸魚豉油，生抽，醋，食用油。

接著我們把清洗好的魚加入少許的鹽，料酒，老姜片，大蔥腌制上5分鐘，這樣的話能夠有效的去除它的腥味，同時也能夠讓魚肉更加的入味，接著在鍋中放入適量的水，然后將姜片和大蔥塞進(jìn)魚的肚子里面，然后在盤子里面也平鋪上一些這樣的大蔥和姜片，接著淋上少許的豬油，這樣做就能夠有效的讓魚肉更加的鮮嫩。

發(fā)這樣腌制好的魚肉，冷水入蒸籠中蒸上大約10分鐘的時間，這樣的魚肉就做好了，不僅非常的鮮嫩好吃而且也是特別沒味道。魚肉蒸好之后我們把盤子端出來，然后把里面的多余的湯汁倒掉，這個時候把魚肚子里面的姜絲和蔥花也全部都扔再換上，新的鋪在上面，接著在鍋里面熬上一點(diǎn)的醬油，然后再加入少量的醋，再加入少量的開水，燒開之后將它淋在魚身上，這樣魚的味道就會非常的鮮香味美了，最后在加入一些熟油高溫的交上去，瞬間就能夠爆發(fā)出蔥絲和姜絲的香味兒。

這樣制作出來的清蒸魚不僅非常的好吃，而且魚肉也是特別鮮嫩的，那么說到這里你明白我們是先放醬油還是先放酥油了嗎？只有順序做對才會讓我們做的這個魚肉更加的鮮香好吃，你們學(xué)會了嗎？