撈汁扇貝

材料：扇貝肉、蔥、小米椒、香菜、海鮮醬油、耗油、香醋、白糖、辣椒油

做法：

1、把蔥切細，小米椒切圈，香菜切末備用

2、扇貝肉涼水下鍋煮

3、調(diào)醬汁：蔥花，小米椒，香菜末，海鮮醬油，耗油，香醋，白糖，辣椒油，攪拌均勻

4、扇貝肉水開撈出，涼水洗凈，裝盤。淋上調(diào)好的醬汁即可

5、撈汁扇貝制作完成

紅燒茄子

材料：茄子、淀粉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、醬油、耗油、鹽、雞精、白糖、老抽、水淀粉、食用油

做法：

1、茄子去皮，切滾刀塊，青椒紅椒切塊，蔥姜蒜切末備用

2、裹上淀粉

3、起鍋下油，油熱下鍋炸，炸至熟透外表酥脆撈出

4、青椒，紅椒放油里劃一下?lián)瞥?/p>

5、鍋留底油，放蔥，姜，蒜爆香。加醬油，耗油，鹽，雞精，白糖，兩勺清水，老抽，水淀粉勾芡

6、湯汁粘稠下茄子，青椒，紅椒，翻炒均勻

7、撒蔥花，蒜末出鍋即可

酸辣粉

材料：粉條、蔥、蒜、香菜、火鍋底料、秘制辣椒油、鹽、雞精、白糖、醬油、香醋、油酥豆、食用油

做法：

1、把粉條先用水泡好，蔥蒜洗凈切末，香菜洗凈切段

2、起鍋燒油，蔥蒜爆香，加火鍋底料，秘制辣椒油，炒香加水，鹽，雞精，白糖，醬油，香醋，泡好的粉條

3、出鍋前放油酥豆，蔥花，香菜

4、出鍋，制作完成