轉(zhuǎn)眼已經(jīng)到了5月份，有一些蔬菜不再新鮮，也就紛紛下市了，想要再吃這些食材也只能等下一季，不過還是有那么一些食材是一年四季都是可以吃的。營養(yǎng)師大喬推薦的這道菜一年到頭都能吃，補(bǔ)鈣比牛奶還強(qiáng)，再貴也值得給孩子吃，這菜就是蕓豆，蕓豆的營養(yǎng)價值就是非常的高，其中的鈣質(zhì)含量最高，其他的營養(yǎng)物質(zhì)還能降低脂肪的吸收功能，所以還是一款減肥的食材，女性和小孩吃都是好處多多。

蕓豆溜肉丁

By 過眼云煙yjr

配料：

蕓豆 200克、精肉 150克、干辣椒 5個、精鹽 5克、蒜 一瓣、杭椒 2根、花生油 15毫升、味極鮮 5毫升、雞精 2克、糖 2克、胡椒粉 2克、水淀粉 適量

烹飪步驟：

1.蕓豆擇洗干凈，精肉準(zhǔn)備好。

2.蕓豆切一厘米左右的丁。

3.精肉切一厘米見方的丁。

4.肉丁盛入碗中，加入適量鹽，胡椒粉，淀粉抓勻，腌制一會兒。

5.炒鍋點(diǎn)火入油滑熱，下入腌制過的肉丁滑炒熟，盛出。

6.鍋里留底油，入干辣椒段，杭椒段，蒜片爆香。

7.下入蕓豆丁煸炒，調(diào)入味極鮮，鹽，糖，雞精，胡椒粉。

8.下入滑好的肉丁快速翻炒均勻，關(guān)火。

9.出鍋裝盤即可。

烹飪小貼士：

1、蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。