某日，我正在上班，科普中國的小編發(fā)來一條微信。

我一看，是一個(gè)微信朋友圈的截圖。http://www.

她問，紅心火龍果這么神，是真的嗎？

瞬間感覺，央視2套黃西附體。

我送上一個(gè)蜜汁微笑，回答道：很神，經(jīng)病。

其實(shí)很多時(shí)候，你并不需要很多的科學(xué)知識(shí)，就能夠作出一個(gè)大概的判斷。

主要看你能不能提出“合理質(zhì)疑”，找出邏輯破綻。

比如：

1、紅心火龍果的植物蛋白可以排重金屬。

--白心火龍果有沒有這個(gè)蛋白？

--其他植物有沒有植物蛋白？

--動(dòng)物蛋白能不能排重金屬？（龍蝦中毒喝牛奶）

--排重金屬和“腸道調(diào)理”能等同嗎？

2、紅心火龍果（花青素）養(yǎng)顏抗衰老。

--還有哪些食物有花青素？

--火龍果花青素含量高嗎？

--紅心火龍果產(chǎn)區(qū)的人皮膚好且長壽嗎？

--吃的東西和抹的東西如何直接比較？

如果你能提出這些問題，就應(yīng)該知道，這個(gè)高中化學(xué)老師的話在邏輯上很難自圓其說，可信度有限。

也許你不知道錯(cuò)在哪里，但就是覺得不太對(duì)。

那我就正經(jīng)的解釋一下。

重金屬和蛋白質(zhì)可以螯合在一起，因此豐富的蛋白質(zhì)有利于排出腸道中的重金屬，這道理是對(duì)的。

過去日本曾出現(xiàn)水俁?。谆?、痛痛?。ㄦk），是全球有名的環(huán)境公共衛(wèi)生災(zāi)難事件。

根源和長期攝入重金屬嚴(yán)重污染的食物和水密不可分，其中一個(gè)重要因素是那時(shí)候當(dāng)?shù)孛癖姷纳攀辰Y(jié)構(gòu)比較缺蛋白質(zhì)。

在今天的社會(huì)環(huán)境下，只要不是急性重金屬中毒或長期大劑量暴露，普通人無需大量攝入蛋白質(zhì)來“排毒”，正常的膳食蛋白質(zhì)也可拮抗微量重金屬。

再說了，紅心火龍果里面的蛋白質(zhì)那么少，吃肉蛋奶效果不是更好嗎？

而且小龍蝦食物中毒并非重金屬引起，除了微生物引起的腹痛腹瀉等，最常見的是橫紋肌溶解癥。

經(jīng)過各種毒物篩查，最后被確認(rèn)為“哈夫病”，無特效藥，喝奶沒用。

（哈夫病即“不明原因橫紋肌溶解”，懷疑是某種藻類毒素引起的特異性反應(yīng)）

另外，排毒這個(gè)概念沒任何科學(xué)依據(jù)，很大程度上是一個(gè)假借中醫(yī)的營銷概念。

說完重金屬，再說養(yǎng)顏、美容抗衰老。

花青素確實(shí)是有抗氧化作用的，但食物中的“抗氧化劑”特別多，比如番茄紅素、白藜蘆醇、茶多酚、維生素C等，但它們都沒有抗衰老作用。

而且抗氧化、自由基和抗衰老不是這么劃等號(hào)的，胡亂吃抗氧化物質(zhì)甚至有害健康。

另外，紅心火龍果的主要色素是甜菜紅，不是花青素。

火龍果的花青素含量并不算很高，和紫薯、黑桑葚、黑葡萄、藍(lán)莓相比差遠(yuǎn)了，還不如茄子皮呢。（不同品種間含量差異大）

吃豐富的果蔬是對(duì)的，每天一斤菜半斤水果，但沒有必要強(qiáng)調(diào)特定的一種啦。

后來小編又問我，紅心火龍果吃多了有沒有害？

嗯...其實(shí)最大的風(fēng)險(xiǎn)是嚇人，比如尿是紅的（誤以為尿血）、屎是黑的（誤以為便血）。

原因在于，人體無法代謝甜菜紅，所以直接從屎尿排出。

這和花青素沒啥關(guān)系，截圖里面醫(yī)生說的是錯(cuò)的，醫(yī)生并不懂食品。

另一個(gè)需要注意的是，火龍果雖然不怎么甜，但糖尿病人需要適當(dāng)控制，別吃太多。

這是因?yàn)榛瘕埞奶欠种衅咸烟潜容^多，而葡萄糖的甜度低、升糖快。

最后一點(diǎn)，如果吃很多紅心火龍果，怕是會(huì)窮哦。