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2019-04-26 閱讀3.3萬 現(xiàn)在，隨著人們生活水平的不斷提高，大家對飲食的要求也是越來越高。在之前的時候，人們能夠吃飽就感覺到非常幸福了。而如今，在吃飽的基礎(chǔ)上，人們還更加注重營養(yǎng)、衛(wèi)生。說到營養(yǎng)豐富的食材，想必大多數(shù)人第一時間想到的就是大蝦。一般情況下，人們會自己在家做白水煮蝦。不過，也有很多人反映，自己做出來的白水煮蝦不如飯店里面的好吃。其實(shí)，主要是沒有掌握正確的方法和技巧。在做白水煮蝦的時候，放鹽時間才是關(guān)鍵，如果放錯了，大蝦可就白白浪費(fèi)了。 在做白水煮蝦的時候，我們應(yīng)該先將大蝦放在鹽水中浸泡半個小時左右，這樣才能將大蝦洗得更干凈。接下來，將生姜、花椒清洗干凈放在一邊備用。鍋里倒入適量的清水，然后加入生姜和花椒，等到水溫剛剛開始熱的時候放入大蝦和啤酒，接下來再放入適量的食鹽，大火開始煮，看到蝦尾變彎之后就可以撈出來了。 將大蝦撈出之后放入冰水中浸泡三分鐘左右，直到大蝦完全冷卻后再撈出來并瀝干水分。將大蝦撈出之后就可以直接吃了，當(dāng)然，這個時候，大家也可以根據(jù)自己的口味和愛好準(zhǔn)備適量的食醋、醬油或其他口味的醬料蘸著吃，這樣大蝦的口味也是想當(dāng)不錯的。 所以說，在做白水煮蝦的時候，大蝦放入水中煮30秒左右之后再放入食鹽。如果放入食鹽的時間過早的話，會使水的濃度升高。這樣，在煮蝦的時候就會析出更多的水分，煮好的大蝦又柴又腥不好吃。所以，在做白水煮蝦的時候，一定要先將大蝦放入水中再放食鹽，這樣煮出來的大蝦又香又嫩還沒有腥味。 |
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