耗油雞絲炒米粉

1.雞胸肉洗干凈放鍋里加姜片，八角，花椒煮半小時。

2.撈起來放涼備用。

3.干米粉用涼水泡兩小時，備用。菠菜洗干凈開水燙一下，過涼水。甜椒切絲，雞肉放涼用手撕粗條，備用。

4.鍋燒熱放油下甜椒和雞肉炒一下。

5.下米粉炒軟。

6.在放菠菜拌均勻。

7.最后加一勺蠔油，少許鹽，炒拌均勻就可以了。

大蔥爆肉

1.把豬肉切薄片放入適量的鹽和水淀粉，抓勻后腌制二十分鐘左右。

2.大蔥切斜片，姜切絲。

3.鍋中放適量油燒至五成熱爆香姜絲。

4.放入肉片炒至變色斷生。

5.調(diào)入適量的生抽、料酒和糖翻炒均勻。

6.再放入蔥大火快速翻炒均勻。

韭菜花炒雞蛋

1.準備食材

2.韭菜花切段；雞蛋打散，放些許鹽。

3.油熱，倒入雞蛋液，稍炒出鍋（滑蛋）

4.炒鍋再次倒油，炒香韭菜花，放蔥花兒、花椒、鹽等快炒。

蒜蓉荷蘭豆

1.荷蘭豆清洗干凈備用

2.鍋燒開水，放入荷蘭豆焯一水

3.撈出過涼，控干水份

4.鍋燒熱，放入食用油，爆香蒜末

5.放入荷蘭豆爆炒

6.加入一小勺鹽