飯店要想生意好，營(yíng)銷絕對(duì)少不了！大家好，我是莉莉，這是我的每天一篇原創(chuàng)文章之第586篇

對(duì)一家新店來(lái)說(shuō)，除了前期的選址、門店裝修、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、品牌設(shè)計(jì)、員工招募培訓(xùn)等準(zhǔn)備工作之外，還有一個(gè)重要的工作，那就是策劃開(kāi)業(yè)活動(dòng)！

很多新店為了開(kāi)業(yè)就能火爆，開(kāi)始不惜一切代價(jià)打折、降價(jià)、送酒水、買一送一、充值、免單，但是很多店都是當(dāng)時(shí)生意很火，過(guò)了活動(dòng)以后，生意明顯下滑，甚至有的新店都沒(méi)活過(guò)三個(gè)月就死了。

究竟誰(shuí)是罪魁禍?zhǔn)啄兀?/p>

在很多新店老板看來(lái)，開(kāi)業(yè)期間生意必須得火，開(kāi)業(yè)要沒(méi)人以后就更沒(méi)人了，所以導(dǎo)致很多老板不得以打折、降價(jià)、發(fā)傳單的形勢(shì)來(lái)招攬顧客。

可實(shí)際上，開(kāi)業(yè)并非人越多越好。

餐廳剛開(kāi)業(yè)時(shí)候，團(tuán)隊(duì)處于磨合期，產(chǎn)品需要調(diào)整、服務(wù)流程需要優(yōu)化、員工人數(shù)需要調(diào)整。

如果開(kāi)業(yè)后生意異?；鸨赡軙?huì)導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，服務(wù)跟不上等情況，顧客第一次體驗(yàn)差了，下次也不想再來(lái)了。

開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)不是簡(jiǎn)單的打個(gè)折，降個(gè)價(jià)就能把顧客牢牢拴住的。

一套完整的營(yíng)銷活動(dòng)是需要有規(guī)劃、把控好節(jié)奏，一點(diǎn)一點(diǎn)累計(jì)品牌勢(shì)能，這樣才更有可能成功。

那么我們?cè)谧鲩_(kāi)業(yè)活動(dòng)之前，該如何找到適合自己的營(yíng)銷方式呢？

我認(rèn)為，在做活動(dòng)之前需要先分析餐廳所在商圈的人流量分布，比如哪個(gè)時(shí)間段、在哪個(gè)地方、人流量是多少？還要弄清楚自己的目標(biāo)客戶是誰(shuí)？這些人主要有什么行為、年齡分布、男女比例如何？

同時(shí)，也要分析競(jìng)爭(zhēng)品牌的位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、客單價(jià)、人流量及營(yíng)銷活動(dòng)等分別是什么？然后制定應(yīng)對(duì)策略。

在完成前面的市場(chǎng)分析之后，我們才能根據(jù)調(diào)查情況來(lái)制定營(yíng)銷策略。

因?yàn)槊考也蛷d跟每家餐廳的情況是不同，策略也是不同的，千萬(wàn)不能拿別人的營(yíng)銷策略生搬硬套，那樣會(huì)死的很慘。

就像很多新店做開(kāi)業(yè)活動(dòng)玩打折一樣，多半餐廳都把自己玩進(jìn)去了。有95%的新店倒閉都源于打折，打折就是新店倒閉的頭號(hào)殺手。

開(kāi)店容易，經(jīng)營(yíng)難！老板要想不讓自己的錢打了水漂，開(kāi)業(yè)還想紅紅火火，那就趕緊找老師系統(tǒng)的做營(yíng)銷吧！

好了，今天就跟大家分享這，接單去嘍！