一直以來(lái)就特別特別地喜歡吃香辣花甲，喜歡它鮮嫩的肉質(zhì)和Q彈的口感。花甲肉被湯汁滲透，加上自身的鮮香味，真的好吃又下飯！只要一開吃，就很難停下來(lái)。

但很多時(shí)候，吃花甲也會(huì)踩雷！要不就是吃到沙子，要不就是花甲肉很容易掉下來(lái)。那么如何才能有效地避免這些情況呢？如何在家里就可以吃到又香又嫩又鮮的吮指花甲呢？

好吃到飛起的辣炒花甲是有竅門的，下面手把手教會(huì)你們！

食材準(zhǔn)備：

花甲一斤、蔥適量、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、干辣椒5克、豆瓣醬1勺、雞精半勺；

制作方法：

1.選好新鮮的花甲，先用水浸泡1個(gè)小時(shí)，讓花甲吐沙。

2.洗干凈后，鍋里倒入適量清水，燒開后倒入花甲焯水，撈起來(lái)再?zèng)_洗干凈，備用。（這一步一定不能省略，這樣不僅把花甲里的沙子洗干凈，挑選出死掉的花甲，同時(shí)也有效避免了在炒花甲的過(guò)程中翻炒的太頻繁而掉肉的情況）。

3.鍋中油熱后，放大蒜、蔥姜、花椒、干辣椒、添加1勺豆瓣醬入鍋慢慢炒香，接著倒入花甲翻炒一會(huì)，加料酒、生抽、蠔油、雞精!翻拌均勻即可。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單3步，完爆街邊攤的花甲就搞定啦！吃起來(lái)超級(jí)鮮美！香辣湯汁淋透在花甲肉里面，相當(dāng)?shù)娜胛?，相?dāng)?shù)南嘛垼?/strong>每次我都吃到把花甲殼和手指都舔干凈的節(jié)奏啊啊啊?。。?！