【蒜苔炒雞蛋】

1.首先，我們先準(zhǔn)備食材，蒜苔切成小段，紅椒主要用來(lái)配色，也切成蒜苔般大小。

打三個(gè)雞蛋，用筷子照著一個(gè)方向打散，大蔥白一小段，切成碎粒。

2.鍋內(nèi)倒入一勺植物油，油燒至6成熱，也就是微微冒煙的時(shí)候，倒入雞蛋，用勺子輕輕推動(dòng)，使其均勻受熱，待雞蛋翻炒成型以后，就可鏟出備用。

3.鍋內(nèi)倒入少許植物油，油熱后，倒入大蔥粒爆香，再倒入蒜苔和紅椒，開(kāi)中火慢慢翻炒。

加入一勺食鹽、半勺雞精、一勺白糖、加入一點(diǎn)清水，翻炒化開(kāi)調(diào)料，倒入雞蛋，有些雞蛋塊比較大的話，就用勺子敲散，最后淋入一點(diǎn)明油，使其色澤更加明亮。

好了，這道簡(jiǎn)單又美味的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空試試吧。