 流年 2017-08-17  1:準(zhǔn)備好澄面和淀粉。準(zhǔn)備好澄面和淀粉  2: 150克澄面，50克淀粉的比例，加入一點(diǎn)鹽，一勺豬油，攪拌均勻。克澄面克淀粉的比例加入一點(diǎn)鹽一勺豬油攪拌均勻  3:沖入沸水，邊加邊攪拌，直到?jīng)]有干面為止，加蓋燜五分鐘。沖入沸水邊加邊攪拌直到?jīng)]有干面為止加蓋燜五分鐘  4:揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒20分鐘。揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜醒分鐘  5:準(zhǔn)備餡料:處理好蝦，把蝦頭蝦殼留著備用，蝦肉和豬里脊肉切小塊。準(zhǔn)備餡料處理好蝦把蝦頭蝦殼留著備用蝦肉和豬里脊肉切小塊  6:切好的蝦肉和里脊肉放入冰箱冷藏。切好的蝦肉和里脊肉放入冰箱冷藏  7:蝦頭蝦殼用油煸香，加入適量的水燒開(kāi)，水開(kāi)后調(diào)小火再煮五分鐘。蝦頭蝦殼用油煸香加入適量的水燒開(kāi)水開(kāi)后調(diào)小火再煮五分鐘  8:濾出蝦頭蝦殼，紅紅的蝦油就做好了，然后放入冰箱冷凍（為了加快涼的速度，我把它放入了冷凍室），讓蝦油充分涼透。濾出蝦頭蝦殼紅紅的蝦油就做好了然后放入冰箱冷凍為了加快涼的速度我把它放入了冷凍室讓蝦油充分涼透  9:姜，切丁備用。姜切丁備用  10:蔥花，切沫備用。蔥花切沫備用 11:絞肉機(jī)，洗好備用。絞肉機(jī)洗好備用 12:把涼透的蝦油從冷凍室取出，和姜丁一起打成蝦油姜汁。把涼透的蝦油從冷凍室取出和姜丁一起打成蝦油姜汁 13:再把蝦油姜汁中放入肉丁和蝦丁。再把蝦油姜汁中放入肉丁和蝦丁 14:攪打成蝦泥。攪打成蝦泥 15:放入適量的鹽，耗油，黑胡椒碎，再攪打一分鐘。放入適量的鹽耗油黑胡椒碎再攪打一分鐘 16:把蝦泥取出，和蔥沫一起攪拌均勻，美味的餡就做好了。把蝦泥取出和蔥沫一起攪拌均勻美味的餡就做好了 17:取一小塊面，搓成長(zhǎng)條，切成小段，搟成圓形的薄片。取一小塊面搓成長(zhǎng)條切成小段搟成圓形的薄片 18:放入餡料，包成餃子的形狀，記著篦子上得刷一層薄油，防止蒸時(shí)粘連。放入餡料包成餃子的形狀記著篦子上得刷一層薄油防止蒸時(shí)粘連 19:旺火蒸五分鐘就可以出鍋了。旺火蒸五分鐘就可以出鍋了 20:沒(méi)有用完的面，搟成薄片，卷菜也很美味喲。沒(méi)有用完的面搟成薄片卷菜也很美味喲 |
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