 咖啡 是一種飲品，咖啡豆含氯原酸、咖啡因等成分，人們常喝的咖啡分為純咖啡和混合咖啡（花式咖啡—-輔以乳及奶制品），咖啡喝量沒有國際統(tǒng)一單位，常以杯計，一杯150ml咖啡含約100mg咖啡因。 咖啡因還會存在茶、碳酸飲料及高能量飲料中。一杯綠茶或紅茶含20-80mg咖啡因，一份軟的碳酸飲料中咖啡因的限量71mg，而每份高能飲料中咖啡因含量可超過200mg(請注意：高能飲料對兒童是不利的)。成人每天低于400mg是沒有什么危害的。 目前日本、韓國人年均每人喝200杯，美國400杯而歐洲750杯，中國的人均咖啡銷量低于上述國家，但喝的人數(shù)在迅速的增加。 咖啡到底怎么喝，喝多少呢？ 為什么有的人喝咖啡心慌，有的人就沒事呢？ 北京大學人民醫(yī)院心臟中心孫寧玲教授告訴您~~  請輸入  咖啡因具有興奮的作用，主要作用在中樞 優(yōu)點 咖啡中有些抗氧化物質(zhì)，可以對抗糖尿病和心血管疾病一些危險因素；有研究提示可降低早患老年癡呆和帕金森氏病風險；甚有報道喝咖啡可抑制乳腺癌的生長降低結腸癌復發(fā)的風險；另外咖啡因還可以增加運動成績。 這些研究中都是在每天應用3-5杯咖啡人中發(fā)現(xiàn)的。 缺點 神經(jīng)系統(tǒng)的不穩(wěn)定性，當咖啡因超過480mg，有些人會出現(xiàn)心律不齊、心慌、幻覺、手抖。 每個人對咖啡的反應不同。有的人喝了咖啡興奮、提精神、工作效率高也不影響睡眠，而有的人喝了咖啡心慌，喝一點就睡不著覺。 大量長期喝咖啡還會影響鈣的吸收，增加骨質(zhì)疏松的風險。 那么咖啡對人好不好呢？ 沒有高血壓的（健康）人，每天喝1-3咖啡是不會發(fā)展為高血壓也不會增加心臟病的風險的。純咖啡（3-4杯）可以降低2型糖尿病風險。這是來自于20萬喝咖啡人群，連續(xù)隨訪5～30年的結果。 每天喝1～2杯咖啡的人與不喝咖啡的人相比，全因死亡及缺血性心臟病發(fā)生是下降的。這是來自于歐洲10個國家，52萬人群平均隨訪16年的結果（矯正多種因素后）。 高血壓患者每天喝1-3杯咖啡與不喝咖啡相比，對于血壓并不改善，喝的越多（>4杯）對高血壓越不好（這主要是對慢代謝而言）。這是來源于1107例高血壓患者隨訪6.7年的結果。 喝咖啡不會產(chǎn)生高血壓。 每天少量（1-3杯）咖啡可以減少糖尿病及心臟病的發(fā)生。 高血壓患者不宜喝太多的咖啡，特別對肝酶慢代謝型者。 喝咖啡后人體的反應 這是與每個人的基因不同有關，一個叫CYP1A2基因控制著咖啡在體內(nèi)的咖啡因代謝速度。 這個基因有快、慢2種類型?？Х纫驎ㄟ^肝臟的CYP450酶的代謝（Cytochrome P450）進行代謝。 快咖啡因代謝酶的人（含*1A/*1A基因）,對咖啡因不敏感，喝的咖啡很快代謝出去，心慌的情況就輕，比較耐受。而慢咖啡因代謝（含有 *1A/*1F+*1F/*1F基因）對咖啡因非常敏感，不予代謝，會喝點咖啡就心慌、睡不著覺。 在高血壓的咖啡因基因組的研究中發(fā)現(xiàn)：高血壓患者如果含有快代謝基因（*1A/*1A），每天喝4杯咖啡比喝1-3杯咖啡相比發(fā)生高血壓的風險會低，而含有緩慢代謝基因（*1A/*1F+*1F/*1F）的高血壓患者相反喝的咖啡越多風險就越大，包括發(fā)生心肌梗死的風險。 咖啡本身是對心臟健康有好處的植物營養(yǎng)素，咖啡因可以幫助疏通血管，輕度排鈉作用，對于快代謝的高血壓及糖尿病患者每天喝1-3杯咖啡可以降低高血壓、糖尿病和心血管疾病的風險，而對慢代謝可能會增加風險。 日常怎么估計你屬于哪種類型呢？ 喝一杯普通的約200～250ml的咖啡，在一小時內(nèi)，如果你沒有感到頭疼、心慌，也沒有變得焦慮和胃部不舒服，那么你應該是快代謝者，很可能就能從咖啡里受益。 能不能喝咖啡，是否耐受喝多杯的咖啡？ 喝咖啡會不會心慌？高血壓喝咖啡有沒有風險？ 這是與你的基因相關，基因決定了我們每個人代謝咖啡因的速度不同，所以對咖啡的反應也因人而異。 肝臟CYP450酶快代謝型者，耐受咖啡多杯，你可以盡情的喝，并可以從喝咖啡中獲益。而你是酶慢代謝型者，你就應當少喝。 這對高血壓者更為重要，因為慢代謝者喝的越多風險就越大，但快代謝者可能沒事。 你如果是高血壓患者，又愛喝咖啡，想不斷的喝下去，那可能基因檢測對你是有幫助的，這有利于分析自己風險。 對大多數(shù)人來講，適量飲用咖啡有益健康。 但是短時間內(nèi)喝大量的咖啡或者濃茶還是很危險的。   來源 | 孫寧玲視角（孫寧玲教授微信公眾號，敬請關注） |
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