紅燒梭子蟹是中國傳統(tǒng)名菜，紅燒梭子蟹在中國沿海一帶很是出名，憑借其獨特的風(fēng)味成為人們?nèi)粘＞蛹冶貍涿牢都央龋绕湓谡憬鳛榧t燒梭子蟹的創(chuàng)造地更是深受厚愛。梭子蟹肉潔白味道鮮美，具有很高的營養(yǎng)價值食用價值，在沿海一帶也具有很高的經(jīng)濟價值且適合在海水中養(yǎng)殖增肥，所以今天給大家介紹一下紅燒梭子蟹的烹飪方法。咸魚

準(zhǔn)備食材：鮮活的梭子蟹幾只（依照人數(shù)多少），蔥姜蒜適量依照個人口味，花生油10克，鹽一小勺，辣醬一小勺，生抽一小勺，料酒一勺

步驟一.

用清水把蔥姜蒜洗凈，然后用刀把蔥姜蒜切好以備后續(xù)使用將梭子蟹去除鰓分成四到六份清洗干凈備用

步驟二.

將梭子蟹去鰓分成八份清洗干凈備用

步驟三.

翻炒蔥姜蒜片刻

步驟四.

輕輕倒入梭子蟹大火翻炒

步驟五.

將梭子蟹翻炒至微變紅加入生抽或醬油繼續(xù)翻炒均勻至湯汁收干

步驟六

加入料酒跟鹽

步驟七.

加入一勺辣醬或老干媽

步驟八.

加入適量水，大火燜10分鐘左右，出鍋

步驟九.

盛入圓盤中

小貼士：

1.紅燒梭子蟹可以添加許多配菜在蔥姜蒜的基礎(chǔ)上可以加入蓮藕跟玉米或者當(dāng)季的蔬菜都可加入少許來當(dāng)配菜主要依照個人口味添加

2.梭子蟹必須新鮮活得以保證菜的味道跟品質(zhì)，梭子蟹的鰓一定要清洗干凈，因為梭子蟹鰓是排污的場所是不能食用的。梭子蟹要用刀將其分開可以分成八份或者四份（主要依照梭子蟹的大小劃分）來入味提升口感

3.許多沿海地區(qū)都喜歡在海鮮里加入藕片來當(dāng)配菜，切記藕片下鍋前要泡一下并在開水中過一遍，以保證藕片的酥脆感。

4.姜最好選取老姜，老姜更能入味

5.加入生抽時也可以加入少許白糖口感更

6.梭子蟹富營養(yǎng)，對治療磕碰損傷，內(nèi)部血瘀，消腫止痛，有很好療效。海蟹對患有結(jié)核病的人有加快復(fù)原作用。梭子蟹肉肥鮮美、含有蛋白質(zhì)礦物質(zhì)及很多種微量元素。雌蟹蟹黃肥滿，口味獨特。梭子蟹還有預(yù)防很多疾病的作用，吃梭子蟹對患有肺病的病人康復(fù)大有益處。

7.蟹肉營養(yǎng)雖好，但食用時一定要注意，中醫(yī)認(rèn)為梭子蟹屬于寒性食物，不宜多吃。此外，梭子蟹富含有大量膽固醇，所以一次攝入量不宜太多。

紅燒梭子蟹作為八大菜系中的名菜具有沿海一帶獨特的風(fēng)情韻味，吃后讓人回味無窮。如果您也想吃紅燒梭子蟹，嘴饞不妨趕快按照上述步驟自己做一道紅燒梭子蟹。

總結(jié)：今天跟大家介紹的紅燒梭子蟹，不僅材料簡單配料簡單而且極易學(xué)習(xí)，按照上述步驟很快就可以做出一道味道鮮美，色澤好看讓人吃后回味無窮的紅燒梭子蟹。