哈嘍！大家好，我是王大廚，今天給大家分享一道家常炸雞肉丸子的做法，雞胸肉里加了胡蘿卜，這樣吃起來更有顆粒感，炸好之后可以直接吃，也可以蘸椒鹽或者番茄沙司吃。咸魚百科

蘿卜雞肉丸

準備食材：

雞胸肉100g 胡蘿卜1根 雞蛋2個 面包糠100g 玉米淀粉10g 蔥花3g 姜末4g

制作方法：

1、先把胡蘿卜洗凈用刀剁碎；

2、再把雞胸肉洗凈用刀剁成肉餡；

3、把肉餡和胡蘿卜碎裝進碗中，磕入雞蛋；

4、放入4g鹽；

5、放入一點白胡椒粉；

6、放入蔥花和姜末；

7、放入玉米淀粉，用筷子朝一個方向攪拌均勻；

8、把調好的餡料，用手團成球，放入碗中，裹上一層面包糠；

9、放入5成熱的油鍋里；

10、小火炸制金黃熟透撈出控油了；

11、盛入盤里，制作完成。

技術總結：

1、 不用雞脯肉，豬肉，雞肉，羊肉也可以做這道菜。

2、 攪拌肉餡的時候，用筷子一定要朝一個方向攪拌，這樣炸出來的丸子，口感勁道。

3、 放胡椒粉的時候，可以根據(jù)個人口味適量放。

4、 炸丸子的油溫控制在五成以內下鍋，大約150度左右，油溫高了，容易炸糊。