|
提起酸湯面葉，洛陽(yáng)附近的人都不會(huì)陌生，她酸爽夠味，特別是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，天寒地凍，喝上一碗酸湯面葉，讓你立馬渾身暖和起來(lái)。酸湯面葉也就是非常簡(jiǎn)單的一份面食小吃，在我們洛寧街頭小店，酸湯面葉和揚(yáng)名河南的洛寧蒸肉成為絕配。是招待外來(lái)客人的絕佳美食。吃著香膩的大塊蒸肉配上一碗酸爽可口的面葉，那可真叫爽。外地的朋友嘗過(guò)之后贊不絕口。
我是地道的洛寧人，對(duì)洛寧小吃并不陌生，特別大家非常推崇的購(gòu)物城黑豆面葉，總也吃不出我想吃的味道。小的時(shí)候，趕上計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，我們姊妹多，家里人口大，想吃上一碗酸湯面葉也是難上加難。遇上家里人過(guò)生日，來(lái)客人了，母親才拿出白面，和面，醒面，小蔥香菜生姜蒜頭配料，香油辣椒和陳醋做調(diào)料，面和的筋道，不一會(huì)兒，一碗香噴噴的酸湯面葉端出廚房，饞的我們幾個(gè)直瞪眼，母親笑著說(shuō)：“小饞貓，別急，有你們的。”當(dāng)我們幾個(gè)狼吞虎咽的吃著時(shí)，母親卻在廚房忙活著，末了，母親就這鍋里的湯泡點(diǎn)紅薯面饃吃。
我上中學(xué)后，生活條件有了好轉(zhuǎn)，每天早上上學(xué)，母親總是早早給我做一碗酸湯面葉作為早飯，母親做的面葉厚實(shí)筋道，調(diào)料也簡(jiǎn)單，一碗酸湯面葉下肚，一晌也不感到餓。后來(lái)，我成家后，老公第一次到我家，我母親下廚做起一碗面葉，不同的是母親還格外燉了兩個(gè)荷包蛋，后來(lái)，老公與人聊起總說(shuō)起母親的那碗酸湯面葉，好實(shí)誠(chéng)。再后來(lái)，我兒子出生后，月子里我就單單想吃母親做的面葉，母親也不厭其煩的奔波在兩個(gè)家給我做。兒子小的時(shí)候，我和老公工作忙，兒子由母親帶大，不想兒子也喜歡這一口，由于愛(ài)吃面葉還讓同學(xué)們起了個(gè)綽號(hào)”“面葉”，他也樂(lè)意接受，哈哈。母親晚年得了糖尿病，病魔纏身，時(shí)好時(shí)壞，但她老人家從沒(méi)有讓我們兄妹幾個(gè)操心費(fèi)神，也沒(méi)有讓我們工作分心。兩個(gè)妹妹到洛陽(yáng)工作，我和哥哥與母親住的近，母親做好吃的總是不忘了我們，繁忙的工作結(jié)束，拖著疲憊不堪的身子到母親那里時(shí)，吃下母親做的酸湯面葉頓覺(jué)精神飽滿(mǎn)，神清氣爽。母親離開(kāi)我們已兩年了，每每想起母親，不由的淚水盈眶。再吃起酸湯面葉，即使調(diào)料再足，配料在好，也吃不出比母親做的更好的美味了。
作者簡(jiǎn)介：劉艷紅，網(wǎng)名雁南飛，洛寧縣人，從事石油銷(xiāo)售管理工作二十余載。感情豐富，喜歡用文字記錄生活的美好，喜歡攝影留住生活精彩的瞬間 ，愛(ài)好運(yùn)動(dòng)煥發(fā)青春活力。
|
