粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行于中國(guó)南方地區(qū)的(江西、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統(tǒng)名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。

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粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。

根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，每個(gè)地方的口味不同，粉蒸肉的食用方式也不同。

有小伙伴來(lái)問(wèn)我，怎么做粉蒸肉才好吃？那這個(gè)問(wèn)題就問(wèn)對(duì)人了。除了傳統(tǒng)的做法之外，我還知道很多創(chuàng)新做法。下面這種做法就很特別。我的天，把米粉改成小米，口感簡(jiǎn)直開(kāi)辟一個(gè)新的天地。

那么我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

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『食材』

帶皮五花肉:350克/小米:100克/鐵棍山藥:1根/生抽:1大勺/魚(yú)露:1小勺/蠔油:1勺/料酒:適量/糖:適量

『步驟』

1、買(mǎi)回來(lái)的五花肉清洗干凈

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2、切成厚薄合適的肉片

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3、把切好的肉片放入盤(pán)中，倒入料酒、生抽、蠔油、魚(yú)露和適量糖。

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4、把調(diào)味料充分拌勻

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5、用保鮮膜包上放冰箱冷藏一晚（為了更好吃，你就忍忍吧）

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6、小米淘洗干凈后浸泡1小時(shí)左右后瀝干水份，山藥去皮后切成小段，把切成段的山藥鋪在碗底。

7、把腌制好的肉拿出在瀝干水的小米中滾一下讓肉片都沾上小米。

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8、把裹上小米的肉片放在山藥上

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9、入蒸鍋大火轉(zhuǎn)中小火蒸1小時(shí)左右

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10、出鍋前撒上香蔥即可

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11、肥而不膩，咸甜適口、回味無(wú)窮的小米粉蒸肉

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肉片最好腌制一晚這樣蒸出來(lái)才入味。小米也要提前浸泡1小時(shí)左右

食材費(fèi)用：五花肉10.5元+小米1.2元+鐵棍山藥1.7元=13.4元。

有沒(méi)有很感動(dòng)啊，一份15元不到的菜，不，全部食材不到15元的菜（不知道能吃幾頓呢），學(xué)會(huì)了真是受益匪淺啊。還不趕快動(dòng)起來(lái)~