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來自： 阿鐸1 > 《美食》
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武漢百年蔡氏熱干面公布配方 介紹制作工藝(祖?zhèn)髅胤?/a>
武漢百年蔡氏熱干面公布配方 介紹制作工藝(祖?zhèn)髅胤ㄖ谱鞴に嚭?jiǎn)介。1.和面：面粉中要加入食鹽和堿，比例為250∶2∶1，堿使用前先化水存放一天，面條直徑控制在1.5~1.6毫米之間。2.撣面：撣面要用大鍋、...
武漢百年蔡氏熱干面公布配方 介紹制作工藝(圖)
武漢百年蔡氏熱干面公布配方 介紹制作工藝(圖)4.配料：上好醬油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻醬15~18克，小麻油5克、醬紅白蘿卜丁各4克、香蔥5克，另外，醬油中要按50∶1的比例溶入綿白糖...
武漢百年蔡氏熱干面公布配方 介紹制作工藝
武漢百年蔡氏熱干面公布配方 介紹制作工藝。4.配料：上好醬油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻醬15~18克，小麻油5克、醬紅白蘿卜丁各4克、香蔥5克，另外，醬油中要按50∶1的比例溶入綿白糖。...
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熱干面的祖?zhèn)髦谱鞴に嚒?.配料：上好醬油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻醬15~18克，小麻油5克、醬紅白蘿卜丁 4克、香蔥5克...
豫西牛肉水煎包配方和制作工藝
豫西牛肉水煎包配方和制作工藝豫西牛肉水煎包配方和制作工藝鄭州家和緣酒樓燒臘主管：王翔 亮點(diǎn)： 放養(yǎng)的牛肉是純天然無污染的綠色食品，食用很安全。牛肉+豆皮筋組合成既營養(yǎng)又美味的豫西牛肉水煎包...
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干鍋醬制作工藝配方，想吃什么干鍋就用什么醬！
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奇香干鍋鴨頭制作工藝。
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