今天為朋友們推薦一道山東炸醬面。這道面勁道爽滑，醬香味十足，非常好吃。

食材

面粉，食鹽，雞蛋，食用油，豆瓣醬，甜面醬，白糖，黃瓜，胡蘿卜

制作步驟

1 盆里放入300克面粉，加入3克鹽。加入180克的溫水和面，將其攪拌成棉絮狀后，下手揉成面團，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)10分鐘左右；

2 時間到了后取出，再揉一下，揉成非常細(xì)膩光滑即可；

3 將面團放在案板上，輕輕壓扁，在表面刷上一層油，用搟面杖將其搟開，搟成1厘米左右厚即可；

4 在刀上刷上油，將面餅切成1厘米寬的面條，放入盤子中，在面條表面再刷一層油，蓋上保鮮膜醒面1小時；

5 在碗里打入3個雞蛋，打散；

6 鍋里倒入食用油，將雞蛋液倒入其中，翻炒，攪成雞蛋碎，然后加入三勺豆瓣醬，兩勺甜面醬，一勺白糖，加入適量清水，翻炒均勻，倒入大碗中備用；

7 面醒好后，將盤子里的油倒在面板上，將其抹勻，取一根面條放在面板上，同手輕輕壓扁，然后抓住兩頭，輕輕摔打，邊摔打邊拉伸，兩頭對折，再次摔打拉伸，其它面條一樣操作；

8 水燒開，將面條放入鍋中，用筷子快速攪拌一下，防止粘在一起；

9 煮熟之后，撈出過涼，放入做好的雞蛋，再放點黃瓜絲，胡蘿卜絲即可。

一碗炸醬面就做好了，攪拌一下，開吃！