蜂蜜大家都見過，蜂蜜是一種黏稠液體，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜含水量很低，還會拉絲，但是有些消費者購買蜂蜜后，打開發(fā)現(xiàn)自己的蜂蜜非常稀，那蜂蜜跟水一樣不稠是怎么回事呢?

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成的甜物質(zhì)，在蜂蜜釀造過程中蜜蜂會不斷煽動翅膀、舞動身體，蒸發(fā)掉花蜜中過多的水分，形成高濃度蜜液。蜂蜜的含水量其實受到很多因素的影響，像蜜種、地理區(qū)域、季節(jié)等，以季節(jié)為例，夏天的蜂蜜往往會較冬天的蜂蜜稀，而地理區(qū)域方面，由于南方比價濕潤，則是南方蜂蜜通常比北方的蜂蜜稀。

　　但是蜂蜜的含水量其實受到溫度的影響最大，當溫度升高時蜂蜜的含水量就會變高，看起來就會比較稀，而當溫度降低時，蜂蜜的含水量就會降低，蜂蜜看上去就會更黏稠一些。

　　不過一般不會有蜂蜜會跟水一樣稀，如果蜂蜜比較稀可能是品質(zhì)有問題。有些蜂農(nóng)為了蜂蜜的產(chǎn)量會提前將蜂蜜取出，這些蜂蜜沒有經(jīng)過充分釀造，含水量自然比較高，這樣的蜂蜜被稱為水蜜，看起來就會比較稀。而優(yōu)質(zhì)的成熟蜜經(jīng)過7~15天的反復釀造，波美度比較高，含水量在20%以下，看上去就會比較黏稠，田野牧蜂建議大家食用優(yōu)質(zhì)成熟蜜，最好購買具有權(quán)威質(zhì)量檢測認證的優(yōu)質(zhì)成熟蜜。