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目前，南昌復(fù)工復(fù)產(chǎn)正穩(wěn)步進(jìn)行中，而我們心心念念的粉店也回來了~南昌人嗦掉的粉，能繞地球好幾圈。神級粉店們，我可太饞你們了！一次嗦上幾碗才過癮！ 
南昌疫情勝利在望，南昌人的報(bào)復(fù)性消費(fèi)，就從我們的“續(xù)命”拌粉、炒粉開始！腦海里第一個(gè)蹦出的面館毫無疑問就是電信大樓豬血粉，懷念一到飯點(diǎn)來晚些位置都沒得坐的時(shí)候，“老板，再加一碗豬血粉、2份心肺…”豬血都是選用當(dāng)天最優(yōu)質(zhì)最新鮮的，保證食材的新鮮，也是吸引顧客的重要原因。 鮮嫩豬血加粉絲，配上鴨雜、心肺、油豆腐、鹵蛋，再撒上一把香蔥，滴上兩滴辣油...讓人看一眼就把持不住~大塊的豬血香嫩爽滑，覆蓋了整個(gè)碗的表面。米粉的粗細(xì)剛好，配上獨(dú)有的佐料吃起來香辣無比，非常夠味！下次一定吃個(gè)夠！比起豬血粉，小毛的炒粉更受到我的思念，絕殺??！ 
炒的過程很瀟灑，鐵鍋在火光中起起落落，米粉在空中翻轉(zhuǎn)，不一會(huì)兒炒粉的香氣撲鼻而來~
剛出鍋的米粉還散發(fā)著香味，趁著熱氣未消猛吸一口，根根分明，一點(diǎn)都不油膩也不會(huì)太干。口感一級棒！
嘗過的人都會(huì)說秦胖子的拌粉像家里的味道，醬油、蘿卜干、花生米...米粉上面鋪著誘人的醬紅色和綠油油的蔥花等，這樣的色澤瞬間勾起了食欲。
秦胖子的米粉滑溜爽口，醬油、蘿卜干等輔料都放得很足，吃起來鮮而不膩，香辣適中，沒錯(cuò)，是老南昌人愛的那個(gè)味。
有時(shí)太火爆，沒座位坐，端著湯就直接站著邊等邊吃。上桌一碗湯，足足半碗肉，咬一口，嘴里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，肉坨卻還剩大半。殺豬粉樸實(shí)無華，用料實(shí)在，營養(yǎng)均衡，滿滿一大碗，吃完元?dú)饣謴?fù)，整個(gè)上午都精神十足。豬血爽滑，豬肉白凈，豬肝鮮嫩，荷包蛋煮得不老不軟剛剛好，真的好來事啊~超想念棲風(fēng)渡魚粉，老板在熬魚湯時(shí)就已經(jīng)加入了辣椒粉，讓它增添了一份香辣，少了一分腥味。魚肉采用的是新鮮鰱魚，肉質(zhì)滑嫩可口，浸在紅油里更顯誘人。
吃得酣暢淋漓，魚的鮮味和湯的辛辣在嘴里打架，吃一碗很長時(shí)間忘不了那滋味。
人多的時(shí)候，兩個(gè)猛火爐同時(shí)開工，老板一邊快速下粉，一邊快速熗炒油碼。一眨眼功夫，一盤熱氣騰騰的炒粉就炒好了！
聞著剛出鍋的米粉香氣，肚子里的饞蟲都被喚醒。米粉軟中帶韌，沒有過多的油，也不會(huì)干巴巴，火候也恰到好處。
炒粉看起來簡簡單單，但卻是每一位南昌人在外最想念的味道！
全南昌最大的plus級別的拌粉，就是出自老桂家。特色是黃牛肉拌粉，黃牛肉是事先鹵好的醬牛肉，片片很大一塊，咬一口很有嚼勁，
與拌粉擺放在一起，讓人垂涎欲滴，入口就是鮮嫩Q彈、口感順滑，一吃就知道是好牛肉！
豬順風(fēng)拌粉絕對是店里隱藏的王者，軟軟的脆骨叫起來格外有味道，尤其是一口咬下去的時(shí)候，還有絲絲鹵汁滲透出來，更是讓人欲罷不能！店里的雞蛋肉餅湯料超足，比拳頭還大的肉餅，還有一整個(gè)雞蛋覆蓋在上面，這么一個(gè)湯碗，差點(diǎn)就不夠裝！ 肉餅很新鮮，都是由店員手工捶打至餅狀的，雞蛋煮的時(shí)間剛剛好，不會(huì)太老，足夠嫩滑。
小店只要開門，每天的生意都不差。炒粉看似簡單實(shí)際卻很講究，需猛火翻炒，腕力過人。老板就像開了掛，短短5分鐘就能完成一份。
趁熱上桌的炒粉還是燙的，口感微咸偏辣，勁道十足。再來上一碗瓦罐湯，簡直就是絕配！
這家店說也奇怪共有3個(gè)門頭，牛骨粉、灌湯煎包、炒菜館...最值得推薦的還是特色牛骨粉。
一到飯點(diǎn)，從他們家路過就能被一股老鹵香所吸引。門口每天都放著一大桶鹵好的牛骨頭。
牛骨和米粉是分開裝的，帶上手套可以直接開啃，牛骨上撕下來的牛肉特別嫩，帶著絲絲辣味，讓人欲罷不能。
光是啃完的牛骨頭，都忍不住要吮吸干凈。
再澆上些許鹵牛骨的澆頭拌米粉，潤滑爽口、韌性十足。絕對的實(shí)力推薦！
十字街老太婆小吃的名聲，相信是個(gè)南昌人都知道！開在十字街上的是總店，至今已有33年。
最初是由王奶奶經(jīng)營，后來年紀(jì)大了就交給她兒子打理，以前只做小吃，現(xiàn)在也會(huì)買買蓋澆飯之類的主食。招牌必備就是拌粉加煨湯！
拌粉在南昌就是美食界的靈魂所在。他們家的拌粉品種還挺多，牛肉拌粉、牛肚拌粉、肥腸拌粉...米粉根根分明，一點(diǎn)都不油膩而且很有較勁。口感一級棒！
剛端上桌的煨湯，一股氤氳的熱氣撲面而來~吃肉先喝湯，細(xì)細(xì)品味，感覺精華都在這一口湯里。
他們家的炒粉很值得推薦。炒粉、加料，一系列動(dòng)作都是用一把大勺完成的。 猛火快炒，沒幾分鐘一盤炒粉就上桌了，動(dòng)作快到看不清...
剛炒好的米粉油光發(fā)亮，讓人很有食欲。一頓簡單粗暴的嗦粉，5分鐘就能干掉一盤~
要是認(rèn)真細(xì)數(shù)起來南京好吃的面館，可不止是......對于南昌人而言，沒有什么事是一碗粉解決不了的，實(shí)在不行，那就兩碗~希望我們的城市能夠快點(diǎn)好起來，然后一起相約去恰碗粉呀！ ?? 圖片 / 在南昌、網(wǎng)絡(luò)
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