左宗棠雞

食材：雞腿、生粉、蛋黃、鹽、干辣椒、大蒜、姜、蔥段、生抽約、白醋約、白糖、清水

做法：

1、將雞腿洗凈，大蒜、姜切碎，蔥切絲，干辣椒切粒待用；

2、剪刀沿雞腿的一端剪向另一端，剔除骨頭；

3、雞肉切成塊，裝進碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻；

4、下油鍋前再將生粉拌進雞肉中，油溫大概到180度時，將雞肉倒進去；

5、用筷子不停翻攪，以免相互粘連；

6、將所有調(diào)料放進碗中，調(diào)成汁，鍋內(nèi)留少許底油，干辣椒煸炒香；

7、倒入調(diào)好的醬汁，小火煮到黏稠；

8、倒進炸好的雞塊，快速翻炒均勻即可。

香蒜蕃茄烤雞腿

材料：雞腿、大蒜、大蔥、番茄、橄欖油、香葉、鹽、胡椒粉、薄荷葉

做法

1．將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子。

2．將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段 和 蒜頭。

3．雞腿表面撒鹽、雞腿表面抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉。

4．烤箱預熱175度 進烤箱.烤90分鐘即可。

紅糖紅棗開花饅頭

-材 料-

面粉 250g、紅糖 40g

紅棗 20g、酵母 2g

-做 法-

1.紅棗洗凈切碎；把紅糖放入溫水中化開

2.微溫的時候把酵母放入，攪拌開后靜置幾分鐘3.隨后把紅糖水少量多次的加入面粉中4.先攪拌成絮狀，再加入切碎的紅棗5.揉成一個三光的面團；放置在溫暖的地方發(fā)酵6.案板上撒上干粉，發(fā)酵好的面團揉勻排氣7.摘成你喜歡的、合適大小的劑子8.挨個再次揉成光滑的面團醒發(fā)20分鐘以上9.隨后拿刀在面團的頂部，劃個十字10.水燒開，中大火，蒸20分鐘即可

油燜尖椒

材料：尖椒5個；紅辣椒半個（主要為了色調(diào)搭配，可以省略）；蝦皮1把；蔥；姜；味極鮮醬油30克；醋1小勺；鹽適量；

做法

1將尖椒洗凈，一只手抓著辣椒一只手將辣椒蒂部用手指轉(zhuǎn)圈壓一遍（太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先壓一圈，以免辣手），然后拽著辣椒把往辣椒里推一下再拽一下，辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出來了；

2將辣椒全部處理好，也可以橫著切成兩半、豎著劈開、或者都切成辣椒圈，這樣更方便操作和食用，而且更入味；

3將炒鍋燒熱放油燒熱改小火，放入辣椒油煎，邊煎邊用鏟子輕輕地壓辣椒讓其軟下來；等兩面都煎上色，辣椒變軟后盛出來，煎得時候要用小火，大火會令尖椒外表黑糊卻不軟；

4炒鍋再放入適量食用油，放入蔥姜和紅椒圈爆出香味；放入醬油、醋爆香；放入1/3小碗清水；再放入洗干凈的蝦皮，鹽調(diào)味，此菜要稍微咸一些才有味道；

5放入煎好的辣椒中大火燜大約2分鐘，待湯汁收濃即可關火，一定要留點湯汁，里面的湯汁和蝦皮混在一起拌米飯和拌粥超級好吃。熱吃涼吃都可以，涼后尤其入味。