玉米面，就是用玉米加工成的粉，玉米面的營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黃金作物”的美稱，被列為谷類食物中的保健食品。玉米面完整的保留了玉米中的營(yíng)養(yǎng)，富含卵磷脂，多種維生素和纖維素，有降血壓，降血脂的作用，而且糖尿病人也適合食用。隨著人們的飲食觀念的改變，百姓對(duì)日常的吃喝越來越注重養(yǎng)生這一塊了，以前都要吃精糧，現(xiàn)在流行吃粗糧，所以像以前沒人吃的玉米面這種，也成了人們餐桌上的?？?，不過，說實(shí)話，玉米面單獨(dú)吃的話有些人會(huì)覺得口感不好，所以，我家用玉米面來做面食的話一般都會(huì)和上一些小麥面粉，這樣吃起來口感就不差了。

玉米面在面點(diǎn)中的可塑性非常強(qiáng)，可以用來做發(fā)糕，窩窩頭，熬粥等等，今天給大家分享一道玉米面的好吃做法，而且做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，比包包子容易多了，中間裹入了蜜紅豆，營(yíng)養(yǎng)更加豐富了，蜜紅豆有補(bǔ)血養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃的功效而且非常適合這個(gè)季節(jié)食用，用來當(dāng)早餐，不僅營(yíng)養(yǎng)好，而且省事，入蒸鍋蒸一蒸就好，一起來看看具體的做法吧！

【玉米面蜜豆卷】

材料：玉米面100克，面粉100克，酵母2.5克，水115克，蜜紅豆200克

做法：1、準(zhǔn)備好材料，玉米面100克，面粉100克，酵母2.5克，蜜紅豆200克。

2、玉米面和面粉混勻，酵母用水化開后加入面粉中，攪成面絮后揉成光滑的面團(tuán)。

3、放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，手指沾面粉插入面團(tuán)中，不塌陷不回縮，發(fā)酵完成。

4、把發(fā)酵好的面團(tuán)排氣松弛后勻分成10等分，滾圓。

5、取一個(gè)小面團(tuán)，搟成圓面片后包入20克蜜紅豆，捏緊收口。

6、把包入蜜豆的面團(tuán)重新用搟面杖輕輕搟開。

7、然后從上往下輕輕卷起來，同樣的方法把10個(gè)劑子全部做好。

8、做好的玉米卷放入臻米折疊電蒸鍋進(jìn)行二次醒發(fā)。這電熱蒸鍋容量大，做的10個(gè)蜜豆卷可以全部放入。

9、在醒發(fā)的時(shí)候可以往電蒸鍋里加入水，準(zhǔn)備好，二次醒發(fā)10分鐘完成后，就可以通電開蒸了。

10、電蒸鍋上汽很快，只要10秒左右的時(shí)間，完全不用像傳統(tǒng)的蒸鍋等水開。定時(shí)12分鐘，蒸好后不要馬上打開鍋蓋，燜3分鐘再打開，這樣，玉米卷不會(huì)因急冷而回縮或者表皮發(fā)皺。別看蒸鍋里面充滿蒸汽，但它不會(huì)像傳統(tǒng)的蒸鍋那樣鍋蓋上的水會(huì)滴落在包子上，而是從邊緣流在接水盤中的。

11、3分鐘后取出玉米蜜豆卷，香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)又美味的玉米面蜜豆卷，簡(jiǎn)單又好吃。

【小貼士】：

1、水的用量要根據(jù)面粉的吸水性來添加。

2、裹入蜜紅豆后再搟開的時(shí)候動(dòng)作要輕，不然表皮很容易被搟破。