軍山湖大閘蟹，江西省進(jìn)賢縣特產(chǎn)，因原產(chǎn)于該縣軍山湖而得名，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。軍山湖的大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特征和“綠、靚、晚”三大比較優(yōu)勢(shì)，是大閘蟹中的上品，在歷屆河蟹大賽上屢獲金蟹獎(jiǎng)、銀蟹獎(jiǎng)和“蟹王”“蟹后”稱號(hào)。

軍山湖大閘蟹之所以如此“優(yōu)秀”，是因?yàn)檐娚胶?dú)特的自然環(huán)境。軍山湖其水域PH值為7.2左右，DO多年檢測(cè)均大于7mg/L，非常適宜河蟹生長(zhǎng)。由于大力推廣種草養(yǎng)蟹技術(shù)，進(jìn)賢軍山湖的底棲生物非常豐富，其中底棲動(dòng)物已檢索出了20屬28種，優(yōu)勢(shì)種群為環(huán)棱螺、河蜆。水生管束植物采集到21科25屬33種，這為河蟹生長(zhǎng)提供了非常豐富的可食天然料。

軍山湖人工養(yǎng)殖大閘蟹起始于1981年，最開始的時(shí)候，只有少數(shù)幾戶人家以人放天養(yǎng)的方式養(yǎng)殖，以此謀生。后來軍山湖大閘蟹的市場(chǎng)需求增長(zhǎng)很快，越來越多的農(nóng)戶加入了養(yǎng)殖大閘蟹的行列。1991年，進(jìn)賢縣在軍山湖投放蟹苗（豆蟹）1000多公斤，1992年產(chǎn)量達(dá)到3萬斤。到了2004年，軍山湖水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)蟹技術(shù)日臻成熟，河蟹質(zhì)量得到提升，基礎(chǔ)設(shè)施逐漸完善，軍山湖品牌已經(jīng)叫響，銷售網(wǎng)絡(luò)逐步建立，產(chǎn)業(yè)化格局已經(jīng)形成。到2011年，全縣河蟹養(yǎng)殖面積40萬畝，河蟹銷售量達(dá)360萬斤，銷售總額達(dá)2.7億元，帶動(dòng)沿湖3500戶農(nóng)戶，戶均增收近萬元。

目前，軍山湖清水大閘蟹已在全國(guó)多個(gè)城市開設(shè)了32家品牌形象店。其中，在作為陽澄湖螃蟹大后方的浙江市場(chǎng)，軍山湖清水大閘蟹銷量比去年增長(zhǎng)三分之一以上。