1983年,我陪譚先生到山西太原參加中國植物學會30周年年會,每天早餐,都是喝的黃燦燦的小米粥,這對于每天喝白粥的南方人來說,開始有點不習慣?，F(xiàn)在南方的餐館里，北方的小米粥已經(jīng)成為一道營養(yǎng)豐富的小吃。稷（Setariaitalica）為中國古老的食用作物，即粟。俗稱小米，粟在中國北方俗稱谷子。中國最早的酒是用小米釀造的，粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長。

黍(Panicummiliaceum)是中國最早用于耕作的植物之一，一年生糧食作物，成熟以后是金黃色，在中國的北方是重要的糧食作物。其子實煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕等。黍去皮后叫黃米。我國古代用黍百顆排列起來，取其長度作為一尺的標準，叫黍尺。

麻，即大麻（Cannabis sativa）的用途很早就轉(zhuǎn)變了角色，從糧食作物轉(zhuǎn)變成藥用植物和纖維植物。果實中醫(yī)稱“火麻仁”或“大麻仁”，入藥，性平，味甘，功能：潤腸，主治大便燥結(jié)。果殼和苞片有毒，治勞傷，破積、散膿，多服令人發(fā)狂；葉含麻醉性樹脂可以配制麻醉劑。

   菰（Zizania caduciflora )，一種多年水生高稈的禾草類植物,其果實被我們的祖先食用，什么時候被棄用不詳。因雕喜歡吃其種子，古人也叫雕菰米。莖中因寄生菌的作用而形成筍狀結(jié)構(gòu),稱茭白，可供食用。我們家鄉(xiāng)叫“高巴”,小時候，和姐姐們一齊到湖中采集野生的高巴，燒著吃，很香。吃后，滿嘴的牙齒都是黑色，連大便也是黑色。春夏之交，取嫩莖煮魚湯，味道很鮮?，F(xiàn)在栽培的高巴是白色，其香味與野生相比則相差很遠了。

菽，眾豆之總名，但是一般認為是大豆，即黃豆。大豆原產(chǎn)于中國?，F(xiàn)在其主要用途是油料和飼料。在上世紀六七十年代，糧食十分緊張，每人每月的糧食是定額供應。每年春節(jié)，母親給我們每人一杯炒熟的黃豆，我們座在床上非常小心的一棵一棵慢慢吃，非常香！三天年過完了，香香的黃豆就沒有了。大豆的一個新品種，毛豆，現(xiàn)在走進了人們的飯桌，成為了一道深受人們歡迎的蔬菜。

在以后的生活中，是否會出現(xiàn)新的糧食作物呢？或者現(xiàn)在的栽培的糧食作物被人們棄用呢？幾千年來人們對植物資源利用的歷史回答了這個問題。產(chǎn)量更高、品質(zhì)更好的新的糧食作物一定會隨著科學研究的深入被不斷挖掘出來。