當(dāng)決定把香蔥和肉松放進(jìn)戚風(fēng)蛋糕里的時(shí)候，我們真的不是想做黑暗料理！

戚風(fēng)蛋糕一向是甜美、柔軟的代表?？吹较闶[肉松戚風(fēng)蛋糕這么喪心病狂的配方，估計(jì)不少親已經(jīng)滿頭黑線，甚至稍一想象就有點(diǎn)隱隱反胃。

想象下一個(gè)日系美少女，突然迷戀健身，練出了一身腱子肉變成金剛芭比，習(xí)慣她甜美軟萌風(fēng)格的圍觀群眾，想必一時(shí)難以接受。

但撇開慣性思維，不去固化事物的形象。其實(shí)那些褪去柔軟的女生，不過選擇了健美身材，也是另一種健康美麗。說不定練結(jié)實(shí)了，穿衣顯瘦更好看呢！

也許，戚風(fēng)不一定就要是蛋糕中的軟妹子。

也別急著將這款香蔥肉松戚風(fēng)蛋糕定義為肉食系。香蔥肉松本來就是一對(duì)相親相愛多年的美食CP，這次在戚風(fēng)蛋糕里交融，遍布在Q彈輕盈的蛋糕組織里，每一啖松軟的口感里，還有均勻的咸香。咀嚼到蔥花的時(shí)候，蔥香連珠爆發(fā)；絲絲肉松，微微酥韌；咸甜碰撞下增添了意想不到的全新體驗(yàn)。

也是在親口嘗試了這看似奇葩的組合，鑒定為美味可口安全無毒后，小卡才將這款香蔥肉松戚風(fēng)的配方，奉獻(xiàn)給親愛的愛吃蔥粉絲們。這款咸口蛋糕，似乎不小心地又一次驗(yàn)證了“什么東西加上肉松都很好吃”的網(wǎng)紅定律。

漫漫烘焙路上，你和戚風(fēng)蛋糕死掐過多少回合？看過它們軟榻回縮，看過它們底部凹陷，看過它們表面開裂……

相信小卡，那些不堪回首，在完成這一次香蔥肉松的改造后，也許會(huì)得到一次意想不到的治愈！

1、準(zhǔn)備好所用的材料。

2、將肉松用料理機(jī)攪碎，蔥葉洗干凈并吸干水粉后切小段，備用。

3、制作蛋黃糊：將牛奶和玉米油混合攪拌至有細(xì)膩的泡沫狀態(tài)。

4、加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻。

5、加入蛋黃，攪拌均勻至細(xì)膩狀態(tài)。

6、加入肉松和蔥段，翻拌均勻，備用。

7、制作蛋白霜：蛋白加入少量檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至起粗泡后分3次加入細(xì)糖，蛋白霜打發(fā)至干性發(fā)泡，提起打蛋頭能拉起直角的狀態(tài)。

8、混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻后將面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。

9、將面糊從高處平均倒入2個(gè)17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的氣泡。

10、COUSS CO-960S商用熱風(fēng)電烤箱，提前150度預(yù)熱好，預(yù)熱完成提示音響后，模具放入最下層烤網(wǎng)，烘烤約35分鐘。蛋糕出爐震出熱氣后立即倒扣，完全冷卻后脫模即可。

Tips

1、 以上材料為2個(gè)17cm中空戚風(fēng)蛋糕模具的量。

2、 肉松要稍攪拌再加入面糊中，不然容易成團(tuán)拌不勻，蔥段要切細(xì)一點(diǎn)，并且吸干水份再用。

3、 蛋白盡量不要碰到水及油類，以免影響蛋白霜的打發(fā)。當(dāng)提起打蛋頭，蛋白霜能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)。

4、 烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。