記得我第一次喝豆腐腦的時候，就是在我們家農(nóng)村的集市上了。每次去集市上趕集的時候，通常早上不吃飯就直接去大集上喝豆腐腦了。那種敞篷式的吃飯，吃得真是太過癮了。一碗簡單的微辣豆腐腦，然后再配一個現(xiàn)打的燒餅，就感覺是最好吃一件美食了。

自從長大以后，就很少吃過豆腐腦了。不只是因為工作忙，更多的是因為農(nóng)村的這種豆腐腦已經(jīng)逐漸消失了。像一些大飯店里做的豆腐腦，不僅價格貴，口感也沒有以前做得好吃了。每次我想吃豆腐腦的時候，都喜歡自己在家里做一些。

今天那我就教給大家做豆腐腦的簡單做法，想吃豆腐腦不用再出去買啦。不用石膏和鹽鹵，用家里的雞蛋點(diǎn)豆腐，保證你一學(xué)就會哦。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

——豆腐腦的簡單制作方法——

準(zhǔn)備食材：黃豆200克，清水2000克，雞蛋，陳醋，蠔油，生抽，香油。

操作步驟：

1.首先準(zhǔn)備黃豆200克將其放在清水中，清洗掉表面的灰塵。200克的黃豆就能做十份的豆腐腦了，家里的人比較少的話可以減量哦！

2.清洗好的黃豆放在清水中，浸泡12個小時備用。黃豆可以提前一晚上泡發(fā)好，這樣第二天早上再用的時候就不用等時間了。泡發(fā)好的豆?jié){，我們將其倒在一個大盆中。

3.同樣準(zhǔn)備2000克的清水，做黃豆的時候用這2000克的清水就可以啦。清水的量并不是一次性加夠。全程只需要這些，這樣就能控制做豆腐的濃稠度啦。然后加入適當(dāng)?shù)那逅疀]過黃豆。將清水以及黃豆一起倒入破壁機(jī)中。按豆?jié){鍵將其打碎，然后倒入盆中。

4.豆?jié){打好之后，我們再取一個干凈的籠布放在另一個干凈的大盆中。將豆?jié){倒在這個籠布上，將這個豆渣給過濾出來。這一步就不能省略了。將豆渣徹底的過濾出來，趙做出來的豆腐腦就更加鮮嫩了。

5.將剩余的清水清洗一下破壁機(jī)，然后再將其倒入一個大鍋中。開大火將這些清水燒開。水燒開之后將過濾好的豆?jié){放在里面。用大火將其燒開。

6.水開之后，再次煮五分鐘。豆?jié){一定要徹底的煮熟才可以，否則味道吃起來會特別難吃哦。煮豆?jié){的時候上面會漂浮一層浮沫，這個大家不用擔(dān)心。這些浮末實則就是產(chǎn)生的一些小氣泡了。

7.準(zhǔn)備一個母雞蛋打入碗中，用筷子將其攪勻，加入適量的精鹽增加它的濃稠度。將豆?jié){放置70度不燙手的時候，就可以直接澆在雞蛋液里就可以了。

8.豆?jié){的溫度不要太高，很容易就會將雞蛋液給沖成雞蛋花了。然后將這份豆?jié){直接冷水上鍋蒸十分鐘就可以了。

9.十分鐘之后，自家制作的豆腐腦就做好了。調(diào)味的時候可以在里面加入一勺生抽，半勺的蠔油，幾滴香油，喜歡吃陳醋的，可以在里面放入少許的陳醋。然后在表面撒入少許的蔥花作為點(diǎn)綴就可以出鍋裝盤了。

一道美味可口、鮮嫩爽滑的豆腐腦就做好啦。喜歡喝豆腐腦的朋友趕緊去試一試吧。用這個方法做出來的豆腐腦，健康衛(wèi)生營養(yǎng)美味。特別適合家里的老人和小孩吃哦。喜歡本文章記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見。