阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū)位于法國東北部，在孚日山脈(Vosges)和萊茵河(Rhine River)之間。葡萄園面積：15.000公頃(37.000英畝)。推薦年份： 2007年、2005年、2003年、2000年。葡萄酒特點(diǎn)：出產(chǎn)清爽的干型和甜型白葡萄酒。雷司令為優(yōu)雅的干白葡萄酒;白皮諾和瓊瑤漿為芳香四溢的白葡萄酒;其它葡萄酒為遲摘甜白葡萄酒(Vendanges Tardives)、混釀葡萄酒(Edelzwicker)、黑皮諾紅葡萄酒等。產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量：16.500萬瓶，超過90%為白葡萄酒。香氣： 雷司令葡萄酒有礦物質(zhì)、玫瑰、桃核、甜瓜的香氣;瓊瑤漿葡萄酒有葡萄柚、玫瑰、荔枝和桃核的香氣;白皮諾葡萄酒有桃子、李子和花朵的香氣。熟成時(shí)間：雷司令葡萄酒可陳放2至10年;瓊瑤漿葡萄酒可陳釀3至10年。

阿爾薩斯地區(qū)地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，土壤類型十分豐富。較高的山坡上土壤貧瘠，以花崗巖、片麻巖、片巖、火山巖、黏土為主;而山腳下多以石灰?guī)r、砂巖、黏土、泥灰土為主;平原地區(qū)最重要的土壤為沖積土。不同的土壤類型也造就出不同的葡萄酒風(fēng)格，一般黏土、泥灰土地區(qū)出品的葡萄酒風(fēng)格更為飽滿、濃郁;而石灰?guī)r、砂巖地區(qū)出品的葡萄酒風(fēng)格更為輕盈、優(yōu)雅，結(jié)構(gòu)更加明晰;片巖、片麻巖、石灰?guī)r地區(qū)出品的葡萄酒則更容易展現(xiàn)出礦物風(fēng)味。土壤類型多樣，從沙地和花崗巖到黏土和泥灰土不等，朗讓(Rangen)和卡斯特博格(Kastelberg)特級葡萄園為花崗巖。

阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)主要分三大塊，分別是阿爾薩斯法定產(chǎn)區(qū)(Alsace AOC)、阿爾薩斯特級園法定產(chǎn)區(qū)(Alsace Grand Cru AOC)、阿爾薩斯克蕾芒(Cremant d’Alsace)。阿爾薩斯法定產(chǎn)區(qū)建立于1962年，占據(jù)了當(dāng)?shù)卮蠹s70%的產(chǎn)量，其中大多數(shù)出品為白葡萄酒。阿爾薩斯特級園法定產(chǎn)區(qū)成立于1975年，分別在1983、1992和2007年追加了特級園的數(shù)量。目前阿爾薩斯擁有特級園51個(gè)，其產(chǎn)量僅占阿爾薩斯總產(chǎn)量的4%。

法國阿爾薩斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)葡萄品種包括雷司令(Riesling)、白皮諾(Pinot Blanc)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、托卡伊灰皮諾(Tokay Pinot Gris)、西萬尼(Sylvaner)、黑皮諾(Pinot Noir)、麝香(Muscat)。

雷司令(Riesling)是種植最廣泛的葡萄品種，其種植面積占到20%。這里最好的雷司令葡萄酒為干型，酒體飽滿，具有中等到中等偏高的酒精度，高酸度，散發(fā)著濃郁的燧石似的礦物風(fēng)味，這與德國摩澤爾(Mosel)出品的輕酒體、半甜、高酸風(fēng)格的雷司令形成鮮明對比。

瓊瑤漿(Gewurztraminer)在法語拼讀時(shí)沒有元音變音，“Gewurz”是一個(gè)德國單詞，意為“香料”。它恰當(dāng)?shù)孛枋龀霏偓帩{葡萄酒具有大量香料氣息的特點(diǎn)，令人想起荔枝、玫瑰和甜美的烘烤香料。瓊瑤漿的果皮為淺粉紅色調(diào)，釀出的酒帶有金色色調(diào)。瓊瑤漿傾向于生產(chǎn)出酒體飽滿，帶有豐富口感，酸度中等到低，高酒精度的葡萄酒。有時(shí)，甚至酒精度高達(dá)14度的葡萄酒也十分常見。一些最好的遲摘型葡萄酒(Vendages Tardives)可以完美地表達(dá)出異域風(fēng)情的水果特征。這很好地補(bǔ)充了煙熏余味，使之可以與濃郁的奶酪、許多中式和泰式菜肴形成完美搭配。

灰皮諾(Pinot Gris)之前曾被稱為“Tokay d’Alsace”，后來人們稱其為“Tokay Pinot Gris”。不過，為了避免與匈牙利著名的甜酒相混淆，歐盟建議去掉名稱中“Tokay”這個(gè)單詞。從2006年起，這種葡萄酒便被稱作“Pinot Gris”。最好的灰皮諾葡萄酒口感豐富，酒體飽滿，酒精度高。它們與瓊瑤漿葡萄酒具有相似的金色，但是帶有更少的芳香。其口感具有豐富的質(zhì)感，濃郁的風(fēng)味;香氣以集中新鮮的水果和干果以及煙熏、蜂蜜味為主。

麝香(Muscat)雖然曾經(jīng)被人看成是一種貴族葡萄品種，不過現(xiàn)在該品種在阿爾薩斯正變得越來越少，其種植面積不超過總面積的3%。產(chǎn)生這一結(jié)果的原因是它容易落果，易染霉菌，所以產(chǎn)量反復(fù)無常。最好的麝香葡萄酒是采用小白粒麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)來釀制，但是奧托奈麝香(Muscat Ottonel)葡萄的使用更為廣泛，因?yàn)樗漠a(chǎn)量比較有規(guī)律。這種葡萄酒帶有經(jīng)典的麝香葡萄風(fēng)味，類型為干型。當(dāng)然，它很少用來生產(chǎn)遲摘型葡萄酒和逐粒精選貴腐葡萄酒(Selection de Grains Nobles)。

白皮諾(Pinot Blanc)葡萄和歐塞瓦(Auxerrois)葡萄

白皮諾(Pinot Blanc)和歐塞瓦(Auxerrois)在阿爾薩斯，這兩種葡萄通常會在生產(chǎn)中進(jìn)行調(diào)配。通常來說，標(biāo)注白皮諾的葡萄酒應(yīng)該是兩種葡萄的混合。但如果酒標(biāo)上所標(biāo)注的品種為歐塞瓦，則應(yīng)該是只采用了一種葡萄品種。歐塞瓦與白皮諾的特征類似，酒體略微飽滿一些，香氣也更加芬芳。這兩個(gè)葡萄品種的種植面積比雷司令葡萄略多一些，約占到葡萄園總面積的20%，不過其種植面積還在持續(xù)增加。相對于更好的斜坡葡萄園來說，人們更傾向于將它們種在土壤肥沃的平地上。它們被廣泛用在起泡葡萄酒的生產(chǎn)中，如果用其釀制靜止葡萄酒，它們通常具有輕盈、新鮮、非芳香型的風(fēng)格。它們?nèi)狈F腐葡萄的重量和香氣復(fù)雜度。

西萬尼(Sylvaner)過去在阿爾薩斯曾經(jīng)得到廣泛種植，但是現(xiàn)在該品種只占種植總面積的9%。它可以賦予葡萄酒精妙的香氣，具有一定的豐富性，不過不如瓊瑤漿。這種葡萄酒最好在年輕時(shí)飲用。

黑皮諾(Pinot Noir)，隨著它越來越能滿足當(dāng)?shù)啬切┘t葡萄酒消費(fèi)者的需要，這種葡萄酒的重要性在不斷增加。目前，黑皮諾葡萄幾乎占到種植總面積的10%。在阿爾薩斯，黑皮諾葡萄酒缺乏重量和勃艮第(Burgundy)黑皮諾葡萄酒的集中度。這里最好的黑皮諾為果香濃郁、輕盈的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。不過，也有一些釀酒師越來越多地嘗試著去生產(chǎn)出更多帶有新橡木桶風(fēng)味的葡萄酒。

a.索恩堡(Schoenenbourg)，主要種植雷司令;b.朗讓(Rangen)，當(dāng)?shù)赝寥李愋椭饕獮榛鹕酵寥溃銎返钠咸丫聘吡α颗c活力。在這里，四大貴族品種，雷司令、瓊瑤漿、灰皮諾和麝香都有出色表現(xiàn);c.漢斯特(Hengst)，這里的土壤富含鐵元素，使得這里雷司令葡萄酒中酚類物質(zhì)含量更高，黑皮諾富含更多的色澤和單寧。這里最出彩的葡萄品種為瓊瑤漿;d.蓋斯堡(Geisberg)，這里陽光充沛，多風(fēng)的微氣候使得葡萄酒既能完美成熟，又能擁有清新的酸度和精致的結(jié)構(gòu)感;e.城堡山(Schlossberg)，這里歷史悠久，從15世紀(jì)開始就名聲在外，當(dāng)?shù)赝寥蓝嘁曰◢弾r、片麻巖和石英組成。這種土壤有非常好的保溫效果，它能夠?qū)崃績Υ嫫饋恚⒎瓷涞狡咸褕@中，幫助葡萄順利成熟。

1、晚收酒。在阿爾薩斯，Vendage Tardives 一詞表示“晚收”之意，這是一種阿爾薩斯式晚收甜酒，普通的 AOP 葡萄園和特級園都可以生產(chǎn)。晚收酒只可以采用阿爾薩斯四大貴族品種麝香、瓊瑤漿、灰皮諾和雷司令釀造，有的還可能部分感染貴腐菌。晚收型瓊瑤漿可能是世界 上香味最奇特的葡萄酒，同時(shí)還保有令人贊嘆的純凈和細(xì)致的風(fēng)味。

2、貴腐酒。Selection de Grains Nobles(簡稱 SGN)指的是釀酒葡萄感染貴腐菌后生產(chǎn)而來的一種逐粒精選貴腐甜葡萄酒，普通的 AOP 葡萄園和特級園都可以生產(chǎn)，而且同樣只可以采用四大貴族品種釀造。為了保證采摘到最完美的葡萄，采收工一般會進(jìn)行手工采摘，而且要多次穿行于葡萄園之間。 通常，SGN 葡萄酒非常甜，其甜度可達(dá)到托卡伊產(chǎn)區(qū)的精華(Eszencia)貴腐酒的程度。

3、阿爾薩斯皮諾白葡萄酒。阿爾薩斯有一種特殊的白葡萄酒叫做 Pinot d’AlsACE，它是采用皮諾家族的三種主要品種黑皮諾、灰皮諾和白皮諾共同釀造，一般顏色明亮，帶銅色。

1.925-1618年: 阿爾薩斯葡萄酒的黃金時(shí)期。在這一時(shí)期，阿爾薩斯的葡萄種植在數(shù)量和質(zhì)量上都和波爾多一樣在歐洲占據(jù)舉足輕重的地位。阿爾薩斯葡萄園從坦恩(Thann)發(fā)展到馬勒海姆(Marlenheim)，900年時(shí)，有160個(gè)村莊種植葡萄，到1400年時(shí)，有430 個(gè)村莊種植葡萄，他們實(shí)施的是最初的生產(chǎn)規(guī)則，到1600年時(shí)，阿爾薩斯葡萄酒發(fā)展到頂峰。

2.1618-1918年: 嚴(yán)重的危機(jī)。而從1618-1918年的三個(gè)世紀(jì)，阿爾薩斯葡萄酒經(jīng)歷了嚴(yán)重的危機(jī)。1618至648年的三十年，當(dāng)?shù)靥幱趹?zhàn)爭期間，大批的村莊和葡萄園被毀，戰(zhàn)后，阿爾薩斯重新開始種植葡萄，除了在原有的坡地上種植，平原地區(qū)也開始拓展葡萄種，到1871年，發(fā)生了令人嘆息的事件，德國吞并阿爾薩斯，之后阿爾薩斯出產(chǎn)的大部分葡萄用于調(diào)配德國葡萄酒。與此同時(shí)，根瘤蚜和其他的病蟲害席卷法國，阿爾薩斯也沒有幸免，葡萄園被摧毀了。1918年，阿爾薩斯地區(qū)重新回到法國的懷抱。

3.1925年到現(xiàn)在，復(fù)興時(shí)期。1925年，為了出產(chǎn)最高品質(zhì)的葡萄酒，阿爾薩斯酒農(nóng)主動放棄了一些平原上的葡萄園，而保留了最好品質(zhì)的葡萄園。1940年，再次被德國吞并，中斷了與法國原產(chǎn)地命名學(xué)院的談判，直到1962年: 阿爾薩斯重新進(jìn)入了法國AOC葡萄酒大家庭，1972年，阿爾薩斯規(guī)定葡萄酒必須在本地裝瓶，1975年，誕生了第一個(gè)特級酒莊斯洛斯貝格(Schlossberg)，1976年，阿爾薩斯法定產(chǎn)區(qū)氣泡酒誕生，2011年，阿爾薩斯地方和村莊法定產(chǎn)區(qū)與51個(gè)特級酒莊法定產(chǎn)區(qū)重獲新生。

1.阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)酒莊 Alsace。婷芭克世家酒莊 Maison Trimbach婷芭克世家酒莊(Maison Trimbach)創(chuàng)建于1626年，城堡風(fēng)格高貴而古樸，所釀制的美酒酒質(zhì)穩(wěn)固，雄渾，果香十足，是法國阿爾薩斯(Alsace) 最杰出的酒莊之一。

2.雨果父子酒莊Hugel & Fils。雨果家族是阿爾薩斯地區(qū)歷史最悠久的一個(gè)家族，其家族在阿爾薩斯釀酒的歷史最早可追溯到15世紀(jì)。雨果家族來自德國，于1639年移居里克威爾(Riquewihr)。

3.鴻布列什酒莊Domaine Zind-Humbrecht。鴻布列什酒莊(Domaine Zind-Humbrecht)成立于1959年，是阿爾薩斯地區(qū)名聲最響亮的酒莊之一。鴻布列什(Humbrecht)家族從1620年開始在當(dāng)?shù)胤N植葡萄。

4.溫巴赫酒莊Domaine Weinbach。溫巴赫酒莊(Domaine Weinbach)歷史悠久，由嘉布遣(Capuchin)修士院建于1612年。據(jù)文獻(xiàn)顯示，溫巴赫酒莊早在890年就首次種植了很多葡萄園。

5.J.B.亞當(dāng)酒莊Jean-Baptiste Adam。J.B.亞當(dāng)酒莊(Jean-Baptiste Adam)位于法國阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔鶜v史悠久的知名酒莊。J.B.亞當(dāng)酒莊的歷史從1614年讓-巴蒂斯特·亞當(dāng)(Jean-Baptiste Adam)創(chuàng)建酒莊開始書寫。在…

6.阿伯曼酒莊Domaine Albert Mann。阿伯曼酒莊(Domaine Albert Mann)位于法國著名的阿爾薩斯(Alsace)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

7.安德烈·烈菲酒莊Domaine Andre Rieffel。安德烈·烈菲酒莊(Domaine Andre Rieffel)位于法國著名的阿爾薩斯(Alsace)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

8.赫林酒莊Domaine Hering。赫林酒莊(Domain Hering)位于法國阿爾薩斯(Alsace)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。 1999年，赫林酒莊加入了 Tyflo 葡萄酒組織(Tyflo association)，從此開始堅(jiān)持葡萄樹種植的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

9.圣雷米酒莊Domaine Saint Remy。圣雷米酒莊(Domaine Saint Remy)位于世界聞名的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)阿爾薩斯(Alsace)的維特塞姆市(Wettolsheim)，距離科爾瑪(Colmar)市5公里處。

10.苔絲美人酒莊Domaine Marcel Deiss。苔絲美人酒莊(Domaine Marcel Deiss)是法國阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，位于離里博維萊(Ribeauville)3公里遠(yuǎn)的一個(gè)叫做貝格海姆(Bergheim)的村莊內(nèi)。

阿爾薩斯是全法國最美麗的葡萄酒鄉(xiāng)。葡萄園位于萊茵河西岸，在孚日山脈向東延伸的山脈上，風(fēng)景如畫的村莊以及令人肅然起敬的大教堂點(diǎn)綴其間。蒼蔥翠柏間，幾處古老的城堡隱約浮現(xiàn)，迷人的葡萄酒小徑，古老而厚重的酒窖，當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的酒吧，讓人很容易醉倒在這溫柔的酒香里。