秋漸漸濃了，夜也漸漸涼了，窗臺(tái)上的花漸漸凋零，枯草也顯得別有一番景色，菜地里的南瓜黃澄澄的好不誘人。在這個(gè)深秋的季節(jié)，我又一次感冒了，于是我想起了奶奶的南瓜面疙瘩湯。

甜蜜順口的南瓜，清香軟糯的疙瘩，加上幾葉綠油油的小青菜，頓時(shí)讓我食欲大增。

▲奶奶家的小陽(yáng)臺(tái)

奶奶似乎特別喜歡煮南瓜吃，大概是因?yàn)樗蜖敔敺謩e有糖尿病和高血壓，而多吃南瓜有益他們身體健康。然而我卻不喜歡吃南瓜，總覺(jué)得味道和顏色都怪怪的。不過(guò)奶奶總有辦法讓我愛(ài)上南瓜，有時(shí)候是把南瓜做成南瓜餅，有時(shí)候會(huì)將炸好的南瓜裹上咸蛋黃，但是我最喜歡的南瓜菜卻是奶奶在我感冒時(shí)為我制作的那一道南瓜面疙瘩湯。

面粉中加入雞蛋和適量的清水調(diào)成面糊，輕輕的勺進(jìn)煮好的南瓜湯中，待疙瘩成型浮起，再加入一把小青菜，加點(diǎn)鹽和胡椒調(diào)味，鍋里的青菜完全熟透，那一碗色澤金黃、偶有翠綠、香甜濃郁、順滑可口的南瓜面疙瘩湯便出爐了。

南瓜含蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、糖類(lèi)、淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分。所以有“最佳美容食品”的稱(chēng)呼，常吃南瓜還可增強(qiáng)肌體免疫力， 對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。除此之外，南瓜還有潤(rùn)肺益氣、化痰、消炎止痛、降低血糖、驅(qū)蟲(chóng)解毒、止喘、美容等功效；對(duì)高血壓及肝臟的一些病變有預(yù)防和治療作用。

南瓜不僅適合老年朋友吃，也很適合作為小寶寶的輔食添加，這道南瓜面疙瘩湯就是這樣一道老少皆宜美味可口的湯羹，小吃貨們不妨和筍筍一起來(lái)品嘗這道家常美味吧。

南瓜去皮去籽切成薄片，小青菜洗凈切半。

取適量面粉，打入一個(gè)雞蛋，雞蛋可以讓做出來(lái)的面疙瘩更勁道。

加少許鹽。

再加少量清水，水要少量分次加，保證面糊不會(huì)太稀。

沿著一個(gè)方向調(diào)制面糊。

待面糊調(diào)好后落下不會(huì)馬上消失痕跡即可。

南瓜下油鍋翻炒出香味。

加一點(diǎn)鹽，鹽可以軟化南瓜使南瓜炒出水。

再加適量清水，讓南瓜煮一煮。

煮至南瓜軟化完全吸收水份。

加清水大火燒開(kāi)。先煮一煮南瓜可以更快熟，味道也更香，覺(jué)得麻煩的可以一次性加水煮熟。

煮至湯變色，南瓜可以輕松用鏟子弄斷即可。

小心的用勺子將面糊勺進(jìn)南瓜湯中。

待所有面糊下鍋后煮至浮起。

根據(jù)口味可選擇加適量鹽，味道夠了就不用加了。

將小青菜下鍋。

煮至青菜熟透，隨著煮的時(shí)間增加南瓜完全煮化湯也會(huì)變得越來(lái)越金黃。

加適量黑胡椒粉提鮮。

南瓜面疙瘩出爐。

不喜歡調(diào)制面糊或怕把握不好面糊的比例可以選擇干面粉法：即面粉中慢慢的加入清水，將面粉和成面絮狀后即可，大火煮開(kāi)后將面絮下鍋，用鏟子慢慢推動(dòng)鍋底以免糊鍋，煮熟即可。

南瓜面疙瘩湯，面筋道，湯香濃，南瓜粉糯，青菜爽口，一定會(huì)讓你食欲大開(kāi)噠。

快為你的家人送上這份暖心湯羹吧！

圖文：呵呵筍

音樂(lè)：Chris Garneau - Things She Said

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