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食物中苦從何來呢？實(shí)際上，苦和兩種成分有關(guān)系，一種成分叫氨基酸，國際上測(cè)定了大概20多種氨基酸，都是有苦味或者類似苦味的。第二，苦味食物中含有相當(dāng)量的生物堿，它起到活血化淤以及降低炎性反應(yīng)的作用。 苦味的蔬菜和水果有苦瓜、苦苣、芹菜、柚子，苦味的主食我們可以吃點(diǎn)什么呢？為大家推薦苦蕎麥。 苦蕎麥中含有的膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維，對(duì)人體血糖有一定的調(diào)節(jié)作用。粗糧中含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，苦蕎作為粗糧的代表，比細(xì)糧更適合糖尿病人，但胃腸道功能弱的朋友應(yīng)該適當(dāng)謹(jǐn)慎。 對(duì)一般成人來說，一天內(nèi)吃苦蕎，大概在50克（生重）左右就可以。  |
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