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說起辣條，不管是八零后還是九零后，包括現(xiàn)在的零零后，無不喜歡；這所謂的“垃圾零食”雖沒多少營養(yǎng)，外面買的還不衛(wèi)生，可熊孩子抵擋不住它的誘惑，那怎么辦呢？ △自制辣條 △ 既然戒不掉，那就自己動手做，腐竹來幾根，一泡一煎一炒， 鮮香入味，干凈衛(wèi)生又好吃， 再配著啤酒，愜意~ 今日恰逢小暑，天氣那叫一個熱，高油高鹽的食物下崗了，現(xiàn)在是清新爽口小菜的天下。
比辣條還好吃的一道香辣豆皮來了，軟嫩入味又營養(yǎng)，下酒又下飯， 比大魚大肉還解饞~ 隨手調(diào)個醬汁，來一捆 豆皮串串，一邊看歐洲杯，一邊吃著烤串，吹著空調(diào)，這生活似神仙呢~
香 辣 豆 皮 ＆ 豆 皮 串
【香辣豆皮】 豆皮2張/蒜蓉/小米椒圈 辣椒粉2勺/生抽2勺/蠔油2勺/糖1勺 孜然/白芝麻/蔥花適量 【豆皮串】 豆皮2張/蔥末3勺/蒜末 3勺/辣椒粉5勺 五香粉3勺/椒鹽粉5勺/孜然粉10勺 熟黑白芝麻各半勺/生抽10勺/蠔油5勺/蜂蜜5勺 【香辣豆皮】 1. 豆皮洗凈放冷水中浸泡30分鐘，充分泡發(fā)取出瀝干，切成細(xì)條；
2. 鍋中倒油，放入蒜末、小米椒圈和辣椒粉，煸炒出香氣；
3. 放入切好的豆皮絲，再放入適量生抽、蠔油、白糖和孜然粉翻炒均勻；
4. 出鍋前撒上白芝麻和蔥花即可。
簡單的一盤香辣豆皮就做好了，5分鐘就搞定，冷吃熱吃都不失美味，香辣的味道瞬間刺激食欲，下飯又下酒~
如果覺得夏天炒菜油煙大還很熱，那就試試做豆皮串。 豆皮焯一焯串一串再調(diào)一碗醬料刷上就完成了，能當(dāng)冷串吃，爽歪歪~ 【豆皮串】 1. 將泡好的豆皮剪成大?。ㄟm合串串）一致的長方形，煮一鍋沸水，豆皮焯燙煮熟，撈出瀝干備用；
2. 將煮熟的豆皮挨個串在竹簽上，若燙手將豆皮放進涼水浸泡再操作；
3. 制作醬料：3勺蔥末+3勺蒜末+5勺辣椒面+3勺五香粉+5勺椒鹽粉+10勺孜然粉+黑白芝麻各半勺+10勺生抽+5勺蠔油+5勺蜂蜜，調(diào)和均勻后，澆入一大勺熱油；
4. 往串好的豆皮串上刷上燒烤醬就可以吃了。
這豆皮串的燒烤醬，堪稱燒烤的靈魂醬汁，香濃美味；烤得不好，醬汁來湊，竟然也不輸燒烤攤！
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