說到西班牙的美食，很多人第一時(shí)間想到的就是西班牙海鮮飯。

西班牙海鮮飯也是西班牙最有名的海鮮類菜肴，除了海鮮飯外，西班牙還有很多美味的海鮮美食。

海鮮在西班牙語中是“mariscos”，在西班牙，“mariscos”也有貝類的意思，但是單獨(dú)是貝類不能稱之為“海鮮菜”，但是魚、魚子和棘皮動(dòng)物可以。

西班牙的貝類大多數(shù)是生吃的，主要作為小吃食用。西班牙的魚傳統(tǒng)上會(huì)用各種方法烹制，并且有不同種類的菜肴。

今天，我們列出了一些西班牙最好的海鮮和一些有名的西班牙菜肴~

海膽

海膽在西班牙語中被稱為“erizos de mar”，它也被稱為“海里的松露”。海膽在西班牙北部的加利西亞和加泰羅尼亞特別受歡迎。

海膽是用大彎刀或剪刀打開的，它的性腺（生殖器官）是可食用的部分。用勺子可以把性腺的部分舀出來食用。性腺的顏色有黃色、金色或紅色，它的味道清淡，帶著咸味，質(zhì)地非常柔軟。海膽是完美的西班牙小吃。

生海膽最適合搭配西班牙白葡萄酒。不僅在西班牙，海膽在日本、美國(guó)（阿拉斯加）、智利和挪威都很受歡迎。

鵝頸藤壺

鵝頸藤壺在西班牙被稱為“percebes”，是一種來自加利西亞和阿斯圖里亞斯的西班牙海鮮美食，它可以說是西班牙最奇怪的海鮮，也是西班牙最好的食物之一。

鵝頸藤壺屬于奢侈的海鮮，價(jià)格每公斤高達(dá)200歐元，假日期間價(jià)格更是水漲船高。高級(jí)食材最好的處理方法當(dāng)然是越簡(jiǎn)單越好，鵝頸藤壺也不例外。只需要用海水煮熟后即可享用鮮嫩的肉質(zhì)。

扇貝

扇貝是西班牙和整個(gè)地中海地區(qū)備受推崇的海鮮。扇貝在西班牙語中被稱為“vieiras”，你可以在西班牙的小吃吧、餐館和海鮮市場(chǎng)找到兩種類型的扇貝：vieiras（海扇貝）和zamburi?as（雜色扇貝）。西班牙扇貝主要來自加利西亞地區(qū)，扇貝殼也是加利西亞的象征。

如今，扇貝在加利西亞的大西洋沿岸人工養(yǎng)殖。加利西亞風(fēng)格的扇貝傳統(tǒng)上是用小塊西班牙火腿和大蒜洋蔥醬搭配歐芹、檸檬和橄欖油烹制而成的。

蛤蜊

蛤蜊在西班牙語中被稱為“alemja”。

蛤蜊是西班牙非常受歡迎的海鮮，雪利醬蛤蜊（Alemjas a la Gaditana）是一道著名的安達(dá)盧西亞海鮮菜肴，它是把蛤蜊放在用橄欖油、大蒜、雪利酒、歐芹、鹽和胡椒制成的湯里烹制而成的。這是一道簡(jiǎn)單的美味菜肴，海鮮愛好者都可以嘗試一下。

剃刀蛤/竹蟶

剃刀蛤在西班牙語里是“navajas”，這是西班牙非常珍貴的海鮮。西班牙的剃刀蛤是高檔的海鮮菜肴之一，也是最昂貴的海鮮菜肴之一。

西班牙的剃刀蛤來自加利西亞地區(qū)，傳統(tǒng)上，只需要用橄欖油、大蒜和檸檬烤即可。

貽貝

貽貝在西班牙語中是“mejillones”，它曾經(jīng)是窮人的食物。貽貝是在西班牙可以找到的最好海鮮之一。

貽貝加白葡萄酒蒸熟配檸檬就是經(jīng)典的西班牙小吃，它也可以作為西班牙海鮮飯的一種成分，或者用酒和辣椒粉一起燉煮。

牡蠣/生蠔

西班牙牡蠣是另一種來自加利西亞的美味。如果你在西班牙想要品嘗新鮮的牡蠣，那么前往加利西亞就沒錯(cuò)了。

牡蠣最好搭配一杯西班牙白葡萄酒享用。你當(dāng)然也可以選擇腌制的牡蠣（ostra en escabeche），不過最好的還是生牡蠣。

如今，加利西亞海岸有很大的牡蠣養(yǎng)殖場(chǎng)，甚至有很多來自葡萄牙和日本的牡蠣也在這里養(yǎng)殖。

蝦

蝦在西班牙是備受推崇的食物。在西班牙，不同大小的蝦有不同的名字。

最大的蝦被稱為“l(fā)angostinos”，中等個(gè)頭的蝦被稱為“gamabas”，一些體型小但價(jià)格昂貴的蝦被稱為“camarones”。當(dāng)然，無論大小，西班牙的蝦都非常美味。

西班牙蒜香蝦（gambas al ajillo）是典型的西班牙海鮮菜肴，這道菜起源于安達(dá)盧西亞。蒜香蝦是大蝦加大蒜、歐芹、雪利酒和檸檬烹制而成。你可以在西班牙的每個(gè)小吃吧找到這種經(jīng)典的小吃。

章魚

章魚在西班牙語中是“pulpo”，在加利西亞大受歡迎，這里甚至有專門吃章魚的餐館，被稱為“pupplerias”。

加利西亞風(fēng)味的章魚是西班牙最著名的海鮮菜肴之一。這道菜的西班牙語為“Pulpo a la Gallega”，它是把煮熟的章魚切成一口大小的形狀，撒上橄欖油、鹽和大量的辣椒粉。

它也被稱為“Pulpo a la Feria”，直譯就是“節(jié)日蝦”，因?yàn)樗谂抨?duì)和節(jié)日中很受歡迎。

炸魚

新鮮的魚和橄欖油是地中海美食的經(jīng)典組合，西班牙當(dāng)然也不例外。

西班牙語種的炸魚被稱為“pescaito frito”，這種小吃在西班牙的幾乎每個(gè)角落都能找到。安達(dá)盧西亞炸魚是一道典型的小吃，不過它也可以作為主菜。

海鮮飯

西班牙海鮮飯是西班牙著名的美食，在整個(gè)世界都享有盛譽(yù)。

西班牙海鮮飯的西班牙語是“Paella de marisco”，里面有米飯、sofrito（一種由大蒜、洋蔥、紅辣椒和番茄制成的調(diào)味汁）、海鮮、迷迭香和藏紅花等，它可以是平民的主食，也可以是高級(jí)餐廳的美味佳肴。

西班牙黑燴飯

西班牙黑燴飯（El Arroz Negro）是一種經(jīng)典的西班牙飯，由白米飯、墨魚汁、魷魚或墨魚、橄欖油和海鮮湯制成。

西班牙黑燴飯起源于瓦倫西亞和加泰羅尼亞。它有時(shí)也被稱為“黑色海鮮飯”，雖然它是一種燴飯，但是并不屬于西班牙海鮮飯。西班牙的黑燴飯類似于著名的意大利菜墨魚汁調(diào)味飯（risotto al nero di seppia）和克羅地亞的傳統(tǒng)墨魚飯。

西班牙風(fēng)辣鱈魚

鱈魚類菜肴是西班牙最受歡迎的魚類菜肴之一，尤其是在西班牙北部。其中辣鱈魚（Bacalao Ajoarriero）是西班牙最著名的鱈魚菜肴之一。

這是一種起源于納瓦拉地區(qū)和西班牙北部的巴斯克地區(qū)的燉菜?！癆joarriero”的字面意義是“趕騾人的大蒜”，據(jù)說是古時(shí)候趕騾人在路上吃的菜肴。它是把鱈魚塊、番茄、土豆、胡椒、洋蔥和大量蒜瓣和煙熏辣椒粉放在橄欖油里烹制而成。

這道菜在潘普洛納也被稱為“Bacalao de Pamplona”，因?yàn)闅W內(nèi)斯特·海明威住在潘普洛納期間，最喜歡吃的就是這道菜。

以上這些只是西班牙海鮮美食的一小部分。其他一些值得一試的海鮮菜肴包括：

Suquet（加泰羅尼亞燉魚，由不同的魚和貝類、藏紅花和杏仁制成）

Bullit de Peix（伊維薩島風(fēng)味燉魚配番茄醬和米飯）

Peix Sec（傳統(tǒng)上添加到沙拉中的巴勒里亞風(fēng)格魚干）

Bacalao Pil Pil（巴斯克風(fēng)味炸鱈魚）

Dorada a la Sal（穆爾西亞風(fēng)味烤鯛魚）

還有不同種類的西班牙螃蟹以及龍蝦，愛吃的海鮮的絕對(duì)不會(huì)失望~

在西班牙哪里吃海鮮

你可以去西班牙的小酒館、餐館、小吃吧、炸魚店和熟魚外賣店都可以找到不錯(cuò)的海鮮。如果想要找最新鮮以及最好的海鮮，還是去當(dāng)?shù)氐氖称肥袌?chǎng)吧。

以上就是我們今天的西班牙海鮮專輯~