現(xiàn)在正值初秋，玉米也快要熟了。所以說(shuō)現(xiàn)在正是吃鮮玉米的季節(jié)，鮮玉米有很多做法，可以煮著吃，可以搭配各種食材做成非常美味的美食。今天跟大家分享一道玉米非常獨(dú)特，非常不一樣的吃法，玉米發(fā)糕。這樣的玉米發(fā)糕做出來(lái)之后柔軟又香甜，清香又可口，而且營(yíng)養(yǎng)特別豐富。最重要的是玉米發(fā)糕的做法特別簡(jiǎn)單，只要認(rèn)真跟著教程一步一步地走，一定能夠做出色香味俱全的玉米發(fā)糕來(lái)。

【玉米發(fā)糕】

【制作食材】鮮玉米，面粉，食鹽，酵母粉，食用油

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是玉米發(fā)糕，這樣做出來(lái)的玉米發(fā)糕吃起來(lái)特別美味，柔軟香甜，清香可口，一起來(lái)準(zhǔn)備一下玉米發(fā)糕的制作食材吧，準(zhǔn)備一根稍微大一點(diǎn)的鮮玉米，最好是糯玉米或者是甜玉米，這樣吃起來(lái)口感和味道會(huì)更好。準(zhǔn)備完玉米之后再準(zhǔn)備300克面粉，三克食鹽，三克酵母粉，適量的食用油就可以了。將它們都準(zhǔn)備完成之后咱們就可以開(kāi)始玉米發(fā)糕的烹飪了。

2、先將準(zhǔn)備好的鮮玉米取出來(lái)，把它的外皮全部剝掉，剝外皮的過(guò)程中也要將玉米須去掉，因?yàn)槿绻麣埩粲衩醉毜脑?，?huì)非常影響口感。其實(shí)玉米須也是比較有營(yíng)養(yǎng)的，在去掉玉米須之后，咱們可以將其收集起來(lái)，玉米須煮水喝可以起到很多非常不錯(cuò)的食用功效。關(guān)于玉米須的食用功效就不在這里跟大家一一贅述了，感興趣的朋友可以自行搜索一下。

3、玉米掰完外皮之后，咱們將其切成4瓣，然后把玉米粒全部剝下來(lái)，剝完的玉米粒放到一個(gè)小盤(pán)中。接下來(lái)先燒上半鍋水，水開(kāi)之后將玉米粒放進(jìn)去煮熟，玉米粒煮熟之后咱們將其控水撈出放到另一個(gè)小盤(pán)中備用。

4、先準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在大碗中放入300克面粉，再加上三克食鹽和酵母粉，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉５鹊剿鼈兙鶆虻鼗旌系揭粔K之后再倒入適量的清水，將其攪拌成糊狀。然后把煮熟的玉米粒全部倒入到面糊中并攪拌均勻。

5、面糊和玉米粒攪拌好之后咱們?cè)诒P(pán)上裹上保鮮膜將它餳發(fā)一個(gè)小時(shí)。一個(gè)小時(shí)的時(shí)間快到了之后先將模具取出來(lái)，在模具里面刷上油，4周和底部都要刷上一層，而且要刷得均勻一點(diǎn)。

6、面糊餳發(fā)好之后將其倒到模具中，先把表面攤平整，接著再次放到一邊餳發(fā)15分鐘。15分鐘的時(shí)間到了之后先冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鐘，時(shí)間到了之后關(guān)火取出，接著用一把小刀或者是其他比較趁手的工具，在模具的四周劃上一刀，這樣就很方便脫模了，最后咱們將取出來(lái)的玉米發(fā)糕切成小塊即可食用。

【小貼士】

1、一定要準(zhǔn)備鮮玉米。

2、面粉不要準(zhǔn)備太多，300克就足夠兩個(gè)人吃的了。

3、在蒸發(fā)糕的時(shí)候，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。