# 肉松腸仔包

前幾天做的香腸肉松卷，大家紛紛說很簡單，我可以！今天來個肉松&香腸CP的升級版：肉松腸仔包。

想自己動手做源于喵姐上周末在面包店纏著我給她買了一盒腸仔包，肉腸里有脆骨，吃起來嘎嘣嘎嘣還嚼不爛，喵姐吃一口就吐掉了。

剛好這周咱家的兒童肉腸開團(tuán)了，拿來做一款肉松腸仔包，剛好也能給你們分享一道新糕點，學(xué)會就不用去面包店買啦，還能讓寶寶崇拜一下你的廚藝~

??視頻觀看步驟更直觀??

背景音樂：Marcela Mangabeira - Bad Romance

『 準(zhǔn)備食材 』

高筋面粉······250克

牛奶······120克

雞蛋······1個

細(xì)砂糖······20克

淡味黃油······35克

酵母······3克

鹽······2克

香腸······6根

沙拉醬/肉松/番茄醬/蔥花······適量

蛋黃液······適量

工具：廚師機(jī)、烤箱、烤盤

熟練耗時：90分鐘

適合對象：對食材不過敏

『 圖文步驟 』

將高筋面粉、酵母、鹽、雞蛋、牛奶都放入廚師機(jī)中，開4檔揉成光滑能拉出厚膜的面團(tuán)，約6分鐘。

把揉好的面團(tuán)拿出來，分成6等份，揉圓后蓋上保鮮膜醒發(fā)約15分鐘。

將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成長條，把面團(tuán)的一邊用手指按壓碾薄，方便收口。

在中間位置均勻擠上沙拉醬，再撒上肉松，用勺子稍微壓一下，讓肉松更加服帖一點。

從一側(cè)卷起收口，將兩端捏在一起。用同樣的方法把剩下的面團(tuán)整形好后放入烤盤中。

放入烤箱30℃發(fā)酵25分鐘，體積1.5～2倍大。取出刷上一層薄薄的蛋黃液。（Tips：如果烤箱沒有發(fā)酵功能，可以直接放進(jìn)烤箱中室溫下發(fā)酵25-35分鐘，視溫度來定，北方溫度低的話需要發(fā)酵時間長一點）

在中間位置放上香腸，用手輕輕按壓一下，讓香腸和面包緊緊貼合在一起，再來回均勻的擠上番茄醬和沙拉醬，撒上蔥花點綴。

09

放入提前預(yù)熱到175℃的烤箱中層，上下火175℃烤15-20分鐘，表面上色后就可以拿出來了。

這么有滋有味的小餐包，一次要多做一點，不然根本不夠吃，孩子放學(xué)回來可以當(dāng)甜點吃，吃不完的裝起來，室溫下存放就好了，冷藏保存會加速面包的老化，口感會變硬。吃不完可以放入冰箱冷凍保存，冷凍可以及時鎖住水份，保存的時間也會長一點，5天左右，吃之前室溫解凍后就可以恢復(fù)到剛出爐的口感。

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拾爸自白

陶醉于人間煙火的爸爸

生娃之前我在家是典型的“甩手掌柜”，自從當(dāng)了爹，角色馬上180度調(diào)換擼起袖子，操起菜刀沒事就翻起厚厚的《兒童營養(yǎng)學(xué)》……

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