大骨頭湯怎么燉才好吃呢？今天來跟大家分享一個玉米大骨頭湯的做法，這樣做出來的骨頭湯，湯汁濃白又鮮美，既營養(yǎng)又美味，而且還解饞，絕對會讓你喝完一碗想兩碗。這樣做出來大骨頭湯原汁原味，因?yàn)樵蹅兂耸雏}之外沒有添加其他的調(diào)味料，而且玉米的香味也充分融入到了大骨頭湯里面，喝起來一股濃濃的玉米香味。接下來咱們就一塊去看一下玉米大骨頭湯具體的烹飪步驟吧。

【玉米大骨頭湯】

【烹飪食材】大骨頭，白酒，料酒，生姜，食用油，白醋，玉米，食鹽

【烹飪步驟】

1、玉米大骨頭湯，這樣做出來的玉米大骨頭湯，湯汁特別濃白很鮮美，營養(yǎng)解饞又美味，一起來準(zhǔn)備一下玉米大骨頭湯的烹飪食材，先準(zhǔn)備適量的大骨頭，能吃多少就準(zhǔn)備多少，接著再準(zhǔn)備剩下的白酒和料酒，然后準(zhǔn)備適量的生姜，生姜可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)，再準(zhǔn)備適量的食用油，白醋，適量的玉米和適量的食鹽就可以了。那么咱們就一塊開始烹飪玉米大骨頭湯吧。

2、先把準(zhǔn)備的大骨頭取出來，將它放在案板上，用刀將大骨頭剁成小塊，盡量剁得小一點(diǎn)，全部做好之后咱們將它放到一個盆中。然后加入適量的清水，再加上一點(diǎn)白酒，將大骨頭清洗一遍，白酒能夠殺菌消毒，然后咱們把它放在水里浸泡一個小時，把血水全部泡出來。

3、一個小時以后咱們將骨頭全部取出來沖一下水，然后放到另一個盆中，接下來咱們在鍋中加上半鍋水，將大骨頭冷水下入鍋中放上一點(diǎn)料酒，加上一點(diǎn)姜片，用大火焯水一下，去除表面的血沫。大骨頭焯水一定要涼水下鍋，用開水的話血沫容易凝固，再怎么煮它就出不來了。

4、等到鍋里的水煮開了以后，里面就會有很多浮沫，咱們用一個勺子把里面的浮沫全部撇掉，繼續(xù)用大火再煮5分鐘，5分鐘以后將骨頭撈出來放到?jīng)鏊信輿觥?/p>

5、接下來咱們用清水將骨頭清洗一遍，一定要把表面的浮沫全部洗掉，洗好之后放到一個盆中起鍋燒油，放出姜片翻炒一下，香味出來了后把骨頭放進(jìn)去煸炒一下，這樣可以讓骨頭湯更白，炒至表面微黃，時間在兩分鐘。

6、接下來咱們向鍋中倒入開水，骨頭湯一定要用開水來燉，而且還要用大火。這樣能夠激發(fā)出骨頭里面的營養(yǎng)，用開水能夠使湯更濃白，更鮮更香。用大火燉煮5分鐘左右，5分鐘咱們打開看一下，它已經(jīng)變得濃白了。咱們把它們裝入到砂鍋里面，這里不需要添加任何調(diào)味料，保持它的原汁原味，燉的時候可以加一點(diǎn)白醋，能夠更好地出鈣，蓋上蓋子小火慢燉一個小時。

7、準(zhǔn)備的玉米剁成小塊放到碗中一個小時以后已經(jīng)能夠聞到滿滿的香味了，將切好的玉米放進(jìn)去，蓋上蓋子，繼續(xù)燉煮，放點(diǎn)食鹽，增加底味，玉米煮熟以后就可以開吃了。

【小貼士】

1、大骨頭湯一定要用大火開水燉煮。

2、大骨頭湯里面不需要添加除了食鹽以外的調(diào)味料，這樣可以保持它原汁原味。