來源：昆明日報-掌上春城

主要功效：健脾祛濕，補(bǔ)氣益中

推薦理由：雨季來臨，濕氣困脾人群可用此湯

材料：鮮五指毛桃50g，全瘦肉200g、去皮雞半只，生姜數(shù)片（3-4人量）。

烹調(diào)方法：

將五指毛桃清洗干凈備用，瘦肉稍清洗，用刀背剁碎后輕壓成團(tuán)狀。瓦煲中放入1.5L清水，把所有材料放入鍋中，武火煮開，文火繼續(xù)煲1-1.5小時，加鹽調(diào)味即可。

湯品點評：

小滿節(jié)氣即將到來，該節(jié)氣是指夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟。此節(jié)氣之后氣溫進(jìn)一步升高，雨水充盈，應(yīng)多吃具有清利濕熱食物。

五指毛桃煲湯是嶺南地區(qū)的傳統(tǒng)湯水，其有健脾補(bǔ)肺，祛濕補(bǔ)氣的功效，湯水多是以干料做原材料。而4、5月是新鮮的五指毛桃上市的季節(jié)，此時新挖出來的五指毛桃不僅奶香味十足，還帶有些許泥土腥味，可以煲之前再清洗干凈，去味的同時延長保存時間。另外新鮮的五指毛桃煲出來的肉湯也會更香更提神開胃，所以這款湯中只放了生姜，避免搶味。

另外有部分人群，特別有些孩子不太喜歡雞湯，總感覺有些味道。這里推薦放一些豬瘦肉進(jìn)去，不僅湯煲出來更加鮮甜，還更能凸顯五指毛桃的味道。

廣州省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科