婆婆不擅長(zhǎng)做肉菜，家里兩個(gè)孩子沒有肉菜不行，黃黃沒時(shí)間做午飯，所以這道蒸菜是我家最常見的一道肉菜。提前處理好，中午婆婆只要用蒸鍋蒸熟即可，非常的簡(jiǎn)單。這種方法更突出了食材的鮮美，調(diào)料少，不油膩，適合清爽的夏天。

• 干香菇?jīng)_洗干凈，加冷水浸泡4到8個(gè)小時(shí)，切兩半。

• 超市買的仔雞，剁成小塊加一點(diǎn)鹽，用清水泡半個(gè)小時(shí)去掉血水，撈出來控干水分。

• 雞塊里面放姜片、蔥花、花椒、胡椒粉、蠔油、鹽、少許糖、兩勺淀粉拌勻腌制4到8個(gè)小時(shí)。

• 把香菇放入雞肉里面，加鹽拌勻。

• 盤子里放一層洋蔥絲墊底，把雞塊和香菇均勻的平鋪一層。

• 蒸鍋水開以后，放入香菇雞肉，大火蒸15到20分鐘，關(guān)火悶2分鐘，表面撒上蔥花或者熟芝麻 。

    鮮嫩可口的香菇蒸仔雞就做好了，口感鮮香滑嫩，非常適合小朋友和老人。