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每次和朋友聊天，三句不離一個“吃”字，要么是約好了一起去新開的餐廳吃飯，要么就交流怎么做好吃的“大肉”，聊天記錄里幾乎全是關(guān)于吃的。吃，雖然能帶給我們幸福感，促進(jìn)情感交流，但是同時也帶來很多疾病。 11種腫瘤和“吃”有關(guān)以前我們說癌從口入，大家總會覺得有點夸張，難道什么都不吃就不會生病了嗎？但是現(xiàn)在我們有了更確鑿的證據(jù)。 《自然通訊》雜志上的一篇文章對860項研究進(jìn)行了總結(jié)，最后得出結(jié)論，飲食是癌癥的幫兇，和11種腫瘤的風(fēng)險有關(guān)，它帶來了20%-25%的癌癥負(fù)擔(dān)。 比如大家都知道的，喝酒、吃咸菜、加工肉、檳榔、油炸燒烤等，這些都會通過嘴巴吃進(jìn)去，而這些食物中有的是明確致癌物，有的具有潛在致癌風(fēng)險，吃多了會給身體帶來多種風(fēng)險。 就拿飲酒這一項來說，已經(jīng)明確了它和7種癌癥存在正相關(guān)風(fēng)險。更何況很多人不僅有喝酒這一個毛病，還長期高鈉飲食，愛嚼檳榔。  管住嘴巴，40%的腫瘤可以預(yù)防很多人覺得患癌是自己命不好，沒有長壽基因，但是從來沒有從自身找過原因，但其實癌癥和個人的飲食密切相關(guān)。國家癌癥中心從多個角度分析了23種癌癥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中40%的腫瘤本不該有，也就是說，這些癌癥是可以預(yù)防的，能管得住自己的嘴巴，患癌風(fēng)險下降一半。 5種“美食”，能不吃就不吃反復(fù)油炸、長期熏制的食物 很多人都愛吃這兩類食物，又脆又香，還很下飯，可以當(dāng)零食吃，但是這類食物可能產(chǎn)生大量致癌物。烹飪的食物溫度越高，產(chǎn)生的致癌物威力越大，尤其是反復(fù)使用的油，有害物質(zhì)更多。還有熏制的食物也不能多吃，在熏制的過程中食物很容易被污染，再加上煙霧本來就不干凈，吃了對身體沒有益處。  大量食鹽腌制的蔬菜、肉類 這類食物在生活中也很多見，有的人自己跟著視頻腌制，但是沒有掌握好時間，又或者罐子沒有清洗干凈，結(jié)果吃了拉肚子、嘔吐，更有甚者住院治療。而成品咸菜中可能含有更多的鹽，不管是菜還是肉，還是吃新鮮的比較好。 沒有放涼的食物和茶飲 在食管癌高發(fā)的地區(qū)，當(dāng)?shù)厝舜蠖嘤谐誀C食的習(xí)慣，沒有放涼就開始吃，就算一邊吃一邊吹，溫度也很高，會燙傷口腔。還有用熱水泡茶、泡咖啡的時候也要注意，溫度不能過高，黏膜長期被高溫灼傷，有可能會異常增生。  過了保質(zhì)期已經(jīng)長霉斑、霉點的食物 有的食物發(fā)霉了但是看不出來，可是明顯過了保質(zhì)期了，這種食物最好不要吃，不要光看表面有沒有壞。淀粉類、谷類、果蔬，這幾類食物變質(zhì)了一般會有霉斑、霉點，這就是在告訴大家它已經(jīng)滋生了黃曲霉素，不要再吃，對肝臟的影響很大。 一億多人都愛喝的酒 中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布數(shù)據(jù)，我國有一億多人過度飲酒，柳葉刀的研究顯示，中國每年有74萬人飲酒患癌，而且飲酒還會短壽，增加腦出血、心臟病的風(fēng)險，能不喝最好不要喝。但是很多人說戒酒太難了，自己總是忍不住，其實是心癮太重，身邊總有人勸酒，遠(yuǎn)離飲酒環(huán)境、提高自制力，或許就不難了。  科學(xué)防癌，建立良好的飲食結(jié)構(gòu)減少脂肪攝入，增加蛋白質(zhì)攝入 想遠(yuǎn)離癌癥，飲食中的脂肪要減少，因為脂肪對血管有害，還會損傷腸道。相應(yīng)地，應(yīng)該增加蛋白質(zhì)的比例，如果蛋白質(zhì)不足了，抵抗力下降，同樣會使患癌的風(fēng)險增高，平時應(yīng)注意補充蛋奶肉類食物，保證蛋白質(zhì)充足。 天然的食物比加工類食物更健康 果蔬、糧食、家禽、水產(chǎn)被污染的可能性比較小，吃起來相對安全，它們本來是優(yōu)質(zhì)的食物，關(guān)鍵在于人們的加工方式。如果用添加劑、油鹽糖過度烹飪食物，不僅會使?fàn)I養(yǎng)減少，還會誘發(fā)基因突變，增加患病的風(fēng)險。而且調(diào)味料和添加劑對器官的刺激比較大，長期食用對健康沒有好處。  多在家里吃，少在外面吃 在外面吃很方便，不用動手做和洗刷，但是也要付出代價，那就是金錢和健康。外面的食物用料是否新鮮，食用油是否每天更換，有沒有超量使用添加劑，這些我們都無從得知，只覺得這些食物好吃、有滋有味，可是從健康角度來看，它會帶來肥胖風(fēng)險，對腸道和心血管都有損害，還是在家里自己烹飪比較健康。 可能有人會說，難道就沒有什么食物能防癌嗎？真的沒有，網(wǎng)上流傳的榜單大多是假的，不過可以合理攝入，它們雖然沒有防癌的效果，但是很健康，每天多吃一些品種，葷素合理搭配，也可減少癌癥風(fēng)險?？傊唤】档氖澄镌俸贸砸惨俪?，尤其是別天天吃。
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