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蔥辣大蝦
配料：對(duì)蝦200克、蔥白20克、豆瓣8克、醬油15克、料酒15克、鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、淀粉(玉米)5克、豬油(煉制)25克
做法：1. 將蔥洗凈切段；
2. 將對(duì)蝦洗凈，加料酒、精鹽、胡椒粉拌勻；
3. 將鍋內(nèi)油燒五成熱，將蝦沾干淀粉放油鍋內(nèi)炸金黃色撈出；
4. 將蔥在炒鍋內(nèi)炒出香味，加豆瓣醬，加清湯稍煮；
5. 撈出豆瓣渣，放蝦，加醬油入味，放味精，將汁收干亮油，起鍋晾涼上碟即成。
來自： 我愛美食 > 《待分類》
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