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一段有質(zhì)感的生活 開始于一頓元?dú)鉂M滿的早餐 每天留出一段時(shí)間 與美食相處 慢慢的你會(huì)發(fā)現(xiàn) 原來每天的清晨 不再是難以抗拒的賴床 晨光也照亮了你心房 面包一直是我很喜歡的，尤其是法式面包那種需要慢慢咀嚼的甘甜味，特別能感受一種淳樸的麥香味。我做烘焙的時(shí)間不長(zhǎng)，做的也是很容易上手的粗面鄉(xiāng)村面包，用來做早餐也是很棒的。
法式鄉(xiāng)村面包
開始動(dòng)手 配料： 全麥面包、酵母、紅糖、玉米油（其他食用油也可以） 做法： 1. 面粉和酵母的比例大概按1000:1的比例配料，酵母用溫水化開，倒入面粉中，紅糖和面粉一起攪拌。 2. 和面，在揉面團(tuán)的過程中，一次倒入大約兩湯勺的油。等面團(tuán)完全吸收了油，又再倒一次，大約3次就足夠了。 3. 揉面團(tuán)到什么程度就可以了呢？扯薄面團(tuán)到一個(gè)手掌大，都不會(huì)破，那就差不多了。 4. 面團(tuán)發(fā)酵，用一張濕布蓋住盆子表面，或者用保鮮膜蒙住盆口，注意保鮮膜要戳些小孔透氣哦。大概面團(tuán)漲到2倍大，就再揉一次面團(tuán)，把里面的氣排出來，再讓它繼續(xù)發(fā)酵，如果沒有時(shí)間，也可以不做這二次發(fā)酵。實(shí)在很忙，還可以頭天晚上揉好面團(tuán)，放冰箱中，第二天早上基本就發(fā)酵好了。 5. 在砧板上撒些干面粉，防止面團(tuán)粘在上面，用搟面棒把面團(tuán)搟薄，再卷起來，仿佛三四次，最后做成橢圓形。 6. 把面團(tuán)放在烤盤上，上面把剩下的面粉拍在表面，烤箱上下溫，180度，大約30-40分鐘。看到表面有些焦黃，香味出來就可以了。 熟悉以后，還可以加一些核桃，葡萄干這些，做成果仁面包。 除了這種全麥粉面包，還可以加土豆或紅薯做成土豆面包或紅薯面包。
不加紅糖的紅薯面包，顏色呈杏黃粉，很嬌美
和面包搭配的，可以自己做一些醬，下面介紹一個(gè)五香鷹嘴豆醬，和面包搭配起來，也是營(yíng)養(yǎng)又美味的。
鷹嘴豆醬
開始動(dòng)手 配料： 鷹嘴豆、胡蘿卜、紅辣椒、胡椒粉、迷迭香、羅勒葉碎、大蒜 做法： 1. 鷹嘴豆用清水泡兩個(gè)小時(shí)，然后煮軟，大約要1個(gè)小時(shí)。 2. 用料理機(jī)把豆子打成糊。 3. 胡蘿卜、紅辣椒、大蒜都切細(xì)末 4. 熱鍋放少量油，把胡蘿卜辣椒大蒜末放進(jìn)去爆香，然后撒胡椒粉、迷迭香、羅勒葉碎，再把鷹嘴豆醬倒入，不停攪拌，大約一分鐘就可以關(guān)火了。再加些鹽，調(diào)味即可。
鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營(yíng)養(yǎng)素。富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。而且對(duì)女生來說，也是有延緩衰老的作用，總之作用很多啦！味道也比黃豆好，大家可以試試哦！ 之前也分享過青豆醬的做法，大家掌握了基本方法，其實(shí)就可以在口味上做多種發(fā)揮了。
今天給大家分享Joe Dassin的Les Champs-Elysees，一直很迷人的法語(yǔ)歌。  世事多不完滿，人生亦多缺憾，美好與否端視我們?nèi)绾螌?duì)應(yīng)?！雇杜_(tái)灣肚皮》
下面照例為大家分享幾張美食
在ScaSu和思嘉一起看優(yōu)質(zhì)地影劇，聊私品味書籍，過健康輕生活。 |
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