開始動手

配料：

甜菜根、黃豆、芥花油、花椒、大蒜、八角、紅糖、芝麻

做法：

1. 黃豆先煮軟，煮黃豆的水留下待用，甜菜根切成絲，大蒜切成末

2. 熱鍋小火，倒入少量芥花油，下花椒和蒜末、八角跑香， 然后下甜菜根翻炒均勻

3. 甜菜根炒得比較軟后，倒入黃豆，繼續(xù)翻炒，倒入半碗黃豆湯，待湯汁收干后撒鹽和少許紅糖提鮮調(diào)味即可，裝盤時(shí)，撒上點(diǎn)白芝麻，就更有顏值了。

甜菜根遇到鹽，顏色就會變淺，所以一定要最后放鹽。

開始動手

配料：

甜菜根、醬油、醋、花椒油、香油、辣椒油、芥花油、蔥姜蒜末、野山椒、紅糖

做法：

1. 甜菜根切細(xì)絲，先焯一下水，濾干水分待用

2. 野山椒切細(xì)，熱鍋小火，倒入芥花油，把蔥姜蒜末、野山椒末爆香

3. 做調(diào)味料，跑香的蔥姜蒜末和野山椒末，加入醬油、醋、花椒油、香油、辣椒油、芥花油、紅糖，拌勻后，淋在甜菜根上，拌勻即可

甜菜根其實(shí)口感并不甜，所以可以加一點(diǎn)紅糖這些提鮮。

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配料：

蓮藕、洋蔥、甜菜根、白醋、冰糖、干紅椒、野山椒、檸檬

做法：

1. 蓮藕切片，焯水后冷卻備用，洋蔥切條，檸檬半個切片

2. 冰糖加水煮化，加入白醋和檸檬片，加入兩片甜菜根，或者直接用上面焯甜菜根的水

3. 把蓮藕片和洋蔥泡入糖醋水中，野山椒、干辣椒切成小節(jié)放入里面。

大約一個小時(shí)后就可以吃了，泡久一點(diǎn)就更入味了，如果喜歡的話，也可以加入黃瓜、胡蘿卜這些，也是很爽口。

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配料：

甜菜根、蘋果、馬蹄、堅(jiān)果碎、亞麻籽、美乃滋醬

做法：

1. 甜菜根切小塊，煮10分鐘左右，蘋果和馬蹄切小塊待用，亞麻籽用搟面杖碾破表皮。

2.  把煮好的甜菜根、蘋果、馬蹄加上美乃滋醬拌勻后，撒上堅(jiān)果碎和亞麻籽

沙拉就是這樣簡單，而且多種食材混合，營養(yǎng)也是比較全面的

開始動手

配料：

甜菜根、洋蔥、迷迭香、胡椒粉、羅勒碎、鹽、醬油、紅棗、大蒜、螺螄粉、堅(jiān)果碎、芥花油

做法：

1. 把甜菜根蒸熟，切小塊，醬油、紅棗一起放入料理機(jī)中打碎成泥。洋蔥、大蒜切成蒜末

2. 螺螄粉煮到七層熟，倒起來過涼水后待用

3. 熱鍋小火加入芥花油，放入洋蔥蒜末炒香后，撒入迷迭香、胡椒粉、羅勒碎炒香，再放入甜菜根泥，然后加入螺螄粉，翻炒均勻，撒鹽調(diào)味即可起鍋。

4. 裝盤后撒上堅(jiān)果碎就可以啦！

這道充滿少女心的意粉就是不是讓人食指大動呀！換成普通的意面也不錯哦！

開始動手

配料：

甜菜根、土豆、洋蔥、胡蘿卜、腐竹、番茄、迷迭香、羅勒碎、黑胡椒、芥花油、鹽

做法：

1. 甜菜根切小方塊、胡蘿卜、土豆?jié)L刀切小塊，洋蔥切小片，番茄拿半個切細(xì)末，剩下一個半切成幾瓣，腐竹泡軟。

2. 小火熱鍋，倒入芥花油，加入番茄末，炒香后加入洋蔥，然后再放迷迭香、羅勒碎、黑胡椒炒香，接著放入土豆和胡蘿卜翻炒，土豆變色后，放入甜菜根繼續(xù)翻炒，三四分鐘后倒入番茄塊翻炒，直到番茄軟爛后，加水煮。

3. 豌豆仁煮到8分軟，濾水后備用，等土豆和胡蘿卜煮軟后加入腐竹，煮10分鐘后，倒入豌豆，加鹽調(diào)味即可。

番茄的甜酸和甜菜根的清甜，讓這道湯濃郁又不油膩，而且也能大大補(bǔ)充體能哦！