食材明細(xì)：主料：：面粉適量， 輔料：：薺菜適量，雞蛋兩枚，鴨蛋一枚，蝦皮適量，香菇適量，蔥適量，姜適量，大蒜適量，亞麻籽適量，花椒適量，葵花籽油適量， 配料：：鹽適量，料酒適量， 小雜燴餃子的做法步驟： 1.準(zhǔn)備食材。魷魚由于切不動，所以木有往餡里加，換成了多兩個香菇。 2.準(zhǔn)備食材。魷魚由于切不動，所以木有往餡里加，換成了多兩個香菇。撇出一個雞蛋的蛋清，用來拌餡料。 3.水燒開，放入洗凈的薺菜，煮1min左右。撈出，晾涼，團(tuán)成團(tuán)。 4.炒蛋。麻油倒出后留底油，倒入打散的蛋液。 5.炒熟的蛋切碎。 6.蔥、姜、蒜、香菇切碎。 7.切碎的蔥、姜、蒜、香菇混到一起，加蝦皮，剁碎。 8.和面。煮過薺菜的水晾涼到不燙手，就用這個和面。邊加水邊用筷子攪拌，直到面團(tuán)成散塊狀。 9.薺菜切碎。煮過的薺菜不太好切，也可能是我的刀太鈍... 10.所有餡料加麻油和亞麻籽混合均勻，加入適量食鹽，拌勻。餃子餡就大功告成啦??！ 11.取一小塊面團(tuán)搓成細(xì)條。切成小劑子。 12.搟餃子皮。稍微厚一點(diǎn)，小小的，包出來的小餃子，很好吃！ 13.包餃子啦~皮薄餡大的小餃子。還好都沒有破掉！ 14.包好的一排餃子。 15.先煎了一盤。 16.其余的煮掉啦！還有個木耳香菇餡的餅。也很好吃啦~ 小貼士： 1、餃子最神奇的地方就在于，你可以把任何想搭配在一起吃的東西做成餡料填進(jìn)去。比如說今天后來我就又用香菇 芝士做了餡。所以一定要充分發(fā)揮想象力?。。。?br> |
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